Smoky Maine Maple -lasitettu lohi Arteflame Grillissä

Johdanto

Tämä Smoky Maine Maple-Glazed Salmon on täydellinen harmonia makeista, savuisista ja suolaisista makuista, joita kaikkea parantaa Arteflame-grillin ylivoimainen grillauskyky. Lohen luonnolliset maut yhdistyvät loistavasti puhtaasta Maine-vaahterasiirapin, Dijonin sinapin ja soijakastikkeen lasitteen kanssa. Arteflamen avulla luomme virheettömän karamellisoitumisen ja lukitsemme mehukkuuden kuumaan paistamiseen.

Ainesosat

• 4 lohifilettä
• 1/4 kuppia Maine vaahterasiirappia
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl voita (grillaukseen)
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeeksi)
• Sitruunaviipaleita (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen nousta – grillisi on valmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista Maple Glaze

1. Sekoita pienessä kulhossa Mainen vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, soijakastike, savustettu paprika ja valkosipulijauhe.
2. Mausta lohifileet suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista lohi

1. Laita pieni määrä voita keskiritilälle.
2. Lisää lohifileet nahkapuoli ylöspäin ja paista noin 1-2 minuuttia, jotta mehut lukkiutuvat.

Vaihe 4: Kypsennä tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt lohifileet tasaiselle keittotasolle ja aseta ne keskilämmölle.
2. Voitele lohi reilusti vaahterakuorruteella.
3. Keitä noin 5-7 minuuttia, sivele lisää lasiteella, kun se karamellisoituu.
4. Käytä ruokalämpömittaria ja poista lohi, kun sisälämpötila on 15 F alle halutun kypsyyden (tyypillisesti 125-130 F keskiaineelle).

Vaihe 5: Tarjoile

1. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja tarjoile sitruunaviipaleilla.
2. Nauti täydellisesti grillatusta Smoky Maine Maple-Glazed Lohen!

Vinkkejä

• Käytä tuoretta, luonnosta pyydettyä lohta parhaan maun saavuttamiseksi.
• Poista lohi aina grillistä 15 F tavoitelämpötilasi alapuolella, sillä se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.
• Sivele kuorrutetta usein, jotta saat syvän karamellisoituneen makukerroksen.
• Käytä ulompia grillausosia hitaampaan, kontrolloidumpaan ruoanlaittoon, jos tarvitset moniajoja.
• Älä käännä lohta liian usein – anna sen kypsyä kunnolla ennen siirtämistä.

Muunnelmia

• Mausteinen vaahteralasitettu lohi: Lisää 1/2 tl cayennepippuria ja 1 tl Srirachaa kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
• Inkivääri-sesamivaahtera lohi: Lisää 1 rkl raastettua inkivääriä ja 1 tl seesamiöljyä kuorrutukseen saadaksesi aasialaisvaikutteisen käänteen.
• Bourbon-vaahteralasitettu lohi: Sekoita joukkoon 1 rkl bourbonia saadaksesi syvän karamellin monimutkaisuuden.
• Sitruunayrtti vaahteralasitettu lohi: Lisää 1 rkl sitruunan kuorta ja 1 tl kuivattua timjamia saadaksesi tuoreen, yrttisen maun.
• Vaahtera-pekaanipähkinä kuorittu lohi: Päällystä lohi murskatuilla pekaanipähkinöillä lasittamisen jälkeen saadaksesi rapeaa rakennetta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa Arteflamen tasaisella parilalla.
• Litteällä keittotasolla keitetyt voikuorrutetut vauvaperunat.
• Raikas Maine-omena-rucolasalaatti.
• Lasillinen jäähdytettyä Chardonnayta tai savuinen bourbon-pohjainen cocktail.
• Juuri grillattua valkosipulileipää voilla Arteflamella.

Johtopäätös

Lohen grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa täydellisen koostumuksen, syvän karamellisoitumisen ja uskomattoman savuisen maun. Tämän makean, kirpeän vaahterasteen avulla lohi loistaa rohkeilla mauilla ja täydellisellä mehukkuudella. Nauti tästä gourmet-ruoasta takapihallasi!