Rapeaa saksalaista grillattua porsaankypsää (Schweinshaxe)

Johdanto

Mikään ei voita perinteistä saksalaista Schweinshaxea sen rapean rätisevän kuoren ja hellävaraisen sisustuksen kanssa. Arteflame-grilliä käyttämällä saamme aikaan uskomattoman kuoren, jonka keskiosa on herkullisen mehukas. Avain täydelliseen porsaan kypsentämiseen alkaa korkeassa lämpötilassa paistamisesta, jota seuraa hidas grillaus tasaisella keittotasolla. Tämä takaa maksimaalisen maun ja koostumuksen. Valmistaudu tekemään vaikutuksen tällä äärimmäisellä grillatulla rystyreseptillä!

Ainesosat

• 2 porsaan rystyset (noin 2 lbs kukin)
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl kuminansiemeniä
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• 1 rkl Dijon-sinappia (tarjoilua varten)
• 1 ruisleipä (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes grilli saavuttaa ihanteellisen kypsennyslämpötilan noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista rystyset

1. Taputtele rystyset kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta reilusti merisuolalla, mustapippurilla, kuminalla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.

Vaihe 3: Paista rystyt

1. Aseta rystyset Arteflamen keskiritilälle 1000°F:een.
2. Paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta iho rapeaa ja mehu lukittuu.

Vaihe 4: Hidasta grillausta täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetyt rystykset ulommalle tasaiselle keittotasolle, jossa lämpötila on alhaisempi.
2. Voitele sulatetulla voilla ja anna niiden grillata hitaasti noin 2 tuntia välillä käännellen.
3. Grillaa, kunnes sisälämpötila on 175 °F.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista rystyset grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 160 °F (se jatkaa kypsennystä 175 °F:seen).
2. Anna niiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
3. Tarjoile kuumana Dijon-sinapin ja ruisleivän kanssa.

Vinkkejä

• Jos haluat erityisen rapean ihon, kastele rystyleeseen hieman vettä hitaan grillauksen aikana.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden ilman ylikypsytystä.
• Pyöritä rystyjä säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
• Grillaa viipaloitua sipulia ja hapankaalia Arteflamen tasaisella keittotasolla rystysten kypsyessä saadaksesi täydellisen aterian.

Muunnelmia

1. Baijerin tyyli: Marinoi rystyset tummassa oluessa yön yli saadaksesi täyteläisemmän maun.
2. Valkosipuliyrtti: Lisää tuoretta rosmariinia, timjamia ja jauhettua valkosipulia saadaksesi aromaattisen käänteen.
3. Mausteinen: Hiero savustettua paprikaa ja chilijauhetta lisäämään lämpöä.
4. Hunaja-sinappikuorrutus: Voitele hunajan ja Dijon-sinapin seoksella grillauksen viimeisen 30 minuutin aikana.
5. Aasian fuusio: Marinoi soijakastikkeessa, inkiväärissä ja seesamiöljyssä maukkaan käänteen saamiseksi.

Johtopäätös

Rapea ulkopuolelta, mehukas sisältä – tämä saksalainen grillattu porsaankypärä on ykkönen jokaisessa ruoanlaitossa. Arteflame-grillin ansiosta saat täydellisen pihviravintolalaatuisen kuoren pitäen lihan uskomattoman mureana.Sytytä grillisi ja nauti tästä täydellisestä saksalaisesta herkusta!

Parhaat parit

• Saksalaistyylinen hapankaali
• Perunamyytit (Kartoffelknödel)
• Prezelit ja olutjuusto
• Saksalainen sinappi ja suolakurkku
• Korkea lasi jääkylmää baijerilaista olutta