Johdanto
Nämä kuivaan hierotut puhvelin siivet ovat täydellinen yhdistelmä mausteista, savuista ja rapeaa. Kuivahankaus tuo esiin rohkeita makuja ja luo kauniin kuoren siipeille ilman perinteisen puhvelikastikkeen sotkua. Arteflame-grilli korkean lämpökeskuksen ja tasaisen lämmönjaon ansiosta varmistaa, että näistä siiveistä tulee rapeita ja herkullisia joka kerta. Nämä siivet sopivat täydellisesti pelipäivään tai takapihan grillaukseen, ja niistä tulee yleisön suosikki!
Ainesosat
- 2 kg kanansiipiä
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 tl cayennepippuria (säädä lämpöä)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kuivattua sinappia
- 1 tl kosher-suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa (valinnainen)
- 1 rkl ruskeaa sokeria (valinnainen, jos haluat hieman makeutta)
- 2 rkl voita (viimeistelyksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista Dry Rub
Yhdistä pienessä kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilijauhe, cayennepippuri, kumina, sinappi, suola, pippuri, oregano ja fariinisokeri (jos käytät). Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki mausteet ovat hyvin sekoittuneet.
Vaihe 2: Mausta broilerin siivet
Taputtele broilerin siivet kuiviksi talouspaperilla varmistaaksesi, että hankaus tarttuu hyvin. Heitä siivet kuivahana-seokseen varmistaen, että jokainen siipi on tasaisesti päällystetty. Anna siipien levätä 15-30 minuuttia huoneenlämmössä, jotta maut imeytyvät.
Vaihe 3: Sytytä grilli
Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne polttopuun alle. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa korkean kuumuuden, joka on ihanteellinen paistamiseen, kun taas ulompi tasainen keittotaso pysyy maltillisemmassa lämpötilassa ruoanlaittoa varten.
Vaihe 4: Grillaa siivet
Aseta siivet Arteflame-grillin tasaiselle ulommalle keittotasolle. Grillaa siipiä noin 15-20 minuuttia, kääntele niitä ajoittain varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Jos haluat erityisen rapeaa ihoa, siirrä siivet kuumemmalle keskiritilälle kypsennyksen viimeisten 2–3 minuutin ajaksi ja paista niitä, kunnes niiden ulkokuori on täydellinen, rapea.
Vaihe 5: Voiviimeistely
Kun siivet ovat valmiita, sulata 2 rkl voita tasaisella keittotasolla. Heitä keitetyt siivet sulatettuun voihun saadaksesi silkkisen, täyteläisen lopputuloksen, joka korostaa puhvelityylistä makua ilman märkää kastiketta.
Vaihe 6: Tarjoile
Tarjoa kuivatut puhvelin siivet kuumana, selleritikkujen ja ranch- tai sinihomejuustokastikkeen kanssa dippaukseen. Nauti täydellisen rapeista, mausteisista siiveistä, jotka tarjoavat maukasta boolia ilman sotkua!
Vinkkejä
- Lämmönsäätö: Säädä cayennepippuria kuivassa massassa säädäksesi lämpötasoa haluamallasi tavalla.
- Crispy Wings: Taputtele siivet täysin kuiviksi ennen hankausta saadaksesi grillin rapeaa.
- Siipien lepääminen: Anna siipien levätä 15-30 minuuttia maustamisen jälkeen, jotta maku imeytyy syvemmälle.
Muunnelmia
- Makeat ja mausteiset siivet: Lisää 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia sulatettuun voihin saadaksesi makean-mausteisen lopputuloksen.
- Yrtillä täytetyt siivet: Lisää 1 tl kuivattua rosmariinia tai timjamia kuivahierteeseen saadaksesi ruohomainen kierre.
- Sitruuna-pippurin siivet: Korvaa chilijauhe sitruunankuorella ja lisää 1 rkl rouhittua mustapippuria saadaksesi raikkaat sitruunapippurin siivet.
- Chipotle Buffalo Wings: Käytä chipotle-jauhetta chilijauheen sijaan savuisen, mausteisen muunnelman saamiseksi.
- Valkosipuli Parmesan Wings: Heitä siivet sulatetun voin, valkosipulin ja raastetun parmesaanin seokseen grillaamisen jälkeen saadaksesi suolaisen käänteen.
Parhaat parit
- Lisukkeet: Tarjoile klassisten lisukkeiden, kuten grillatun maissintähkän, coleslawn tai perunalohkojen kanssa.
- Juomat: Yhdistele kylmän oluen, mausteisen margaritan tai raikkaan, virkistävän siiderin kanssa tasapainottamaan siipien lämpöä.
Johtopäätös
Nämä kuivuvat puhvelin siivet ovat pelinvaihtaja siipien ystäville. Täydellisen lämmön ja savun maun tasapainossa ne kypsyvät kauniisti Arteflame-grillissä, jolloin niistä tulee rapea rakenne ja rohkea maku. Olipa kyseessä sitten juhla tai rento ateria, nämä siivet katoavat nopeasti!
