Italialaiset grillatut porcini-sienet timjamilla

Johdanto

Porcini-sienet ovat italialaisen keittiön perusaine, ja niitä rakastetaan lihaisen koostumuksensa ja syvän, maanläheisen maun vuoksi. Grillaamalla niitä Arteflamessa, niistä muodostuu kauniisti karamellisoitunut kuori säilyttäen samalla pehmeän sisustuksensa. Tuoreella timjamilla ja voilla täytetyt sienet ovat täydellinen lisuke tai alkupala. Seuraa tätä helppoa reseptiä saadaksesi ravintolalaatuisia tuloksia suoraan takapihallasi.

Ainesosat

• 4 isoa porcini-sientä, puhdistettu ja puolitettu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• Valinnainen: 1 tl balsamiviinietikkaa
Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on tasaisesti kuuma.

Vaihe 2: Valmistele sienet

1. Puhdista porcini sienet kostealla liinalla lian poistamiseksi.
2. Leikkaa ne pituussuunnassa kahtia, jotta grillausta varten jää enemmän pintaa.
3. Valuta sienet sulatetulla voilla.
4. Mausta timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla valkosipulilla.

Vaihe 3: Grillaa sienet

1. Aseta sienet tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa kuumuutta varten.
2. Grillaa noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes se on karamellisoitunut ja kypsä.
3. Siirrä ne keskilämpöiselle alueelle, jos ne tarvitsevat lisäaikaa ilman polttamista.

Vaihe 4: Viimeistele ja tarjoile

1. Lorauta halutessasi ripaus balsamiviinietikkaa.
2. Tarjoile kuumana grillatun lihan kanssa tai maukkaana kasvislisäkkeenä.

Vinkkejä

• Käytä tuoreita porcini-sieniä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Grillaa rapeaa italialaista leipää Arteflamessa tarjoiluun sienien kanssa.
• Säädä lämpövyöhykettä siirtämällä sieniä ulospäin, jos ne kypsyvät liian nopeasti.
• Lisää ripaus parmesaanijuustoa saadaksesi lisää umamia.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Porcini: Lisää valkosipulin määrää ja viimeistele ripaus parmesaania.
2. Mausteinen chiliporcini: Lisää paprikahiutaleita lämpöpotkun saamiseksi.
3. Tryffeliinfuusioporcini: Pirskota tryffeliöljyllä ennen tarjoilua saadaksesi ylellisen vaikutelman.
4. Sitruunayrtti Porcini: Purista tuoretta sitruunamehua ja lisää hienonnettua persiljaa kirkkauden lisäämiseksi.
5. Smoky Paprika Porcini: Ripottele päälle savustettua paprikaa saadaksesi syvemmän, savuisemman maun.

Johtopäätös

Grillatut herkkusienet Arteflame-grillissä tuovat esiin täyteläisiä, maanläheisiä makujaan täydellisellä nihkeällä. Niiden kypsentäminen voin ja timjamin kanssa parantaa sekä niiden rakennetta että makua, mikä tekee niistä erinomaisen kumppanin mihin tahansa grilli-ateriaan.

Parhaat parit

• Grillattua ribeye-pihviä runsaaksi pääruoaksi
• Raikas italialainen valkoviini, kuten Pinot Grigio
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa tasapainoiseen ateriaan
• Tuoretta Ciabatta-leipää, joka imee voinen hyvyyden