Italialainen grillattu naudanliha Carpaccio Arteflamella

Johdanto

Hemmottele tätä klassista italialaista herkkua modernilla grillauskierteellä. Tässä grillatussa naudanliha-carpacciossa on Arteflame-grillissä steakhouse-laatuinen paistaminen, mikä varmistaa, että liha on mehukasta, maukasta ja vastustamattoman mureaa. Yhdistettynä runsaan parmesaanin ja tilkka voin kanssa tämä ruokalaji on kevyt, tyylikäs ja täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 1 lb naudan sisäfilettä tai ulkofileetä
• 2 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 1 rkl juuri rouhittua mustapippuria
• 1 tl merisuolaa
• 2 oz raastettua parmesaanijuustoa
• 1 rkl kapriksia
• 2 kuppia rucolaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl balsamicokuorrutetta

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Paista naudanliha

1. Voitele naudan sisäfilee sulatetulla voilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Aseta naudanliha Arteflamen keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa noin 60 sekuntia per puoli.

Vaihe 3: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä naudanliha keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle ja anna sen kypsyä, kunnes se on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella.
2. Poista naudanliha ja anna sen levätä.

Vaihe 4: Kokoa Carpaccio

1. Viipaloi paistettu naudanliha paperin ohuiksi viipaleiksi.
2. Asettele viipaleet tarjoiluvadille.
3. Päälle rucolaa, ajeltua parmesaania ja kapriksia.
4. Pirskottele sitruunamehulla ja balsamicokuorruteella.

Vinkkejä

• Jäähdytä naudanlihaa pakastimessa noin 30 minuuttia ennen viipaloimista erittäin ohuita viipaleita varten.
• Käytä terävää veistä tai lihaleikkuria saadaksesi parhaat tulokset.
• Poista liha grillistä 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella ylikypsymisen estämiseksi.

Muunnelmia

1. Tryffeli Carpaccio: Pirskota tryffeliöljyllä ja lisää ajeltuja tryffeleitä saadaksesi hienon maun.
2. Mausteinen Carpaccio: Lisää paprikahiutaleita ja käytä mausteista rucolaa lisäpotkuksi.
3. Citrus Carpaccio: Korvaa sitruunamehu appelsiinin kuorella ja mehulla saadaksesi kirpeän käänteen.
4. Yrtti Carpaccio: Ripottele päälle tuoretta timjamia ja rosmariinia saadaksesi aromaattisen tehosteen.
5. Välimerellinen Carpaccio: Päälle aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja fetaa välimerellisen tunnelman saamiseksi.

Johtopäätös

Grillattu naudanliha carpaccio on hienostunut mutta yksinkertainen ruokalaji, joka esittelee paistamisen voimaa Arteflame-grillissä. Maukkaan kuoren ja pehmeän sisustuksen ansiosta tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen vieraasi.

Parhaat parit

• Yhdistä lasillinen Chiantia tai Baroloa saadaksesi äärimmäisen italialaisen kokemuksen.
• Tarjoile kevyen Caesar- tai caprese-salaatin kanssa.
• Täydennä rapea italialainen leipä tai grillattu crostini.