Italialainen bruschetta grillatulla porsiini- ja tryffeliöljyllä

Johdanto

Bruschetta grillattujen porcinisienillä ja lorauksella tryffeliöljyä on yksinkertainen mutta ylellinen italialainen alkupala. Arteflame-grilli parantaa ruuan makua antamalla sienille täydellisen kypsennyksen ja paahtaessaan leivän rapeaksi. Tämä resepti tuo esiin porcini-sienten maanläheisen rikkauden yhdistettynä tryffeliöljyn pähkinäiseen tuoksuun, kaikki täydellisesti grillatussa leipäviipaleessa.

Ainesosat

• 4 isoa porcini-sientä, puhdistettu ja viipaloitu
• 1 ranskalainen tai italialainen patonki viipaloituna
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tryffeliöljyä
• 1/2 kuppia parmesaanijuustoa, ajeltu

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on tasaisesti kuuma.

Vaihe 2: Valmistele sienet

1. Voitele viipaloidut porcini-sienet sulatetulla voilla.
2. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Hienonna valkosipuli ja sekoita se voin kanssa ja levitä sitten tasaisesti sienet.

Vaihe 3: Grillaa sienet

1. Aseta porcini-sienet Arteflamen tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jotta ne kypsyvät korkealla lämmöllä.
2. Grillaa 2-3 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea ja hieman rapea.
3. Siirrä niitä ulkoreunaa kohti pysyäksesi lämpiminä.

Vaihe 4: Paahda leipä

1. Voitele patonkiviipaleet sulatetulla voilla.
2. Aseta leipä suoraan tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa nopeaa paahtoa varten.
3. Grillaa kullanruskeaksi ja rapeaksi, noin 1-2 minuuttia per puoli.

Vaihe 5: Kokoa Bruschetta

1. Asettele paahdetut leipäviipaleet tarjoiluvadille.
2. Päälle kukin viipale grillatuilla herkkusienillä.
3. Pirskota tryffeliöljyä sienten päälle.
4. Ripottele päälle tuoretta hienonnettua persiljaa ja raastettua parmesaanijuustoa.

Vinkkejä

• Käytä tuoreita porcini-sieniä parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Säädä grillausaika sienten paksuuden mukaan.
• Älä täytä parilalla tasaista kypsennystä.
• Lisää täyteläisyyttä grillaamalla leipä kevyellä voikerroksella.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Bruschetta: Käytä paahdettua valkosipulivoita, johon on lisätty timjamia.
2. Balsamico Drizzle Bruschetta: Lisää balsamicoa vähentävää tihkusadetta kirpeän kontrastin saamiseksi.
3. Caprese Bruschetta: Päälle grillattuja kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa.
4. Tryffeli & Prosciutto Bruschetta: Lisää ohuiksi viipaloitu prosciutto täyteläisemmän maun saamiseksi.
5. Mausteinen bruschetta: Ripottele päälle punapippurihiutaleita saadaksesi ripaus lämpöä.

Johtopäätös

Tämä italialaisvaikutteinen bruschetta grillattujen porcinisienillä ja tryffeliöljyllä on erinomainen alkupala, joka on helppo valmistaa Arteflamen grillissä. Puulämmitteisen maun, rapean leivän ja maanläheisten sienien yhdistelmä tekee siitä jokaisen ulkoilmaruoan ystävän pakollisen kokeilun.

Parhaat parit

• Lasillinen jäähdytettyä Pinot Grigioa
• Grillattuja lampaankyljyksiä täyteen ateriaan
• Rucolasalaatti balsamicokuoritteella
• Pääruoaksi tryffelimaista pastaa