Grillattu vaahteralasitettu lohi Connecticut-siirapin kanssa

Johdanto

Tämä grillattu vaahteralasitettu lohi on täydellinen sekoitus makeita ja savuisia makuja rikkaan Connecticut-vaahterasiirapin ja Arteflame-grillin korkean kuumuuden paahtamisen ansiosta. Käänteispaahtomenetelmällä lukitset kosteuden ja parannat makua antaen lohelle uskomattoman kuoren pitäen sen mehukkaana. Tasaisen keittotason tasainen lämmönjako takaa täydellisen karamellisoitumisen ilman palamista. Valmistaudu nauttimaan lohiruoasta, joka on yhtä herkullinen kuin kaunis!

Ainesosat

• 4 tuoretta lohifilettä
• 1/4 kuppia Connecticutin vaahterasiirappia
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmista vaahteralasite

1. Sekoita kulhossa Connecticut-vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, sulatettu voi, valkosipulijauhe ja savustettu paprika.
2. Mausta lohifileet suolalla ja mustapippurilla.
3. Levitä kuorrute tasaisesti fileiden päälle.

Vaihe 3: Paista lohi

1. Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle 1000°F:een 1-2 minuutiksi.
2. Käännä ja paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu karamellisoitunut kuori.

Vaihe 4: Siirrä lohi keittotasolle

1. Siirrä lohi Arteflamen tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
3. Poista lohi grillistä ja anna sen levätä, jotta se lämpenee 145 °F:seen.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Levitä lohi sitruunaviipaleilla.
2. Sivele halutessasi ylimääräistä vaahteralasitetta.
3. Yhdistä suosikkisivujesi kanssa ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria saadaksesi täydellisen kypsyyden.
• Sivele ylimääräistä lasitetta lohen päälle tasaisella keittotasolla saadaksesi lisää makua.
• Pidä silmällä kypsymistä – vaahterasiirappi karamellisoituu nopeasti!

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajalasitettu lohi: Korvaa vaahterasiirappi hunajalla ja lisää ripaus cayennea lämmön lisäämiseksi.
2. Inkivääri soijalasitettu lohi: Käytä soijakastiketta, raastettua inkivääriä ja ruskeaa sokeria vaahterasiirapin sijaan saadaksesi aasialaisen kierteen.
3. Sitrusyrttilasitettu lohi: Korvaa vaahterasiirappi appelsiinimehulla ja -kuorella ja lisää tuoretta timjamia tai rosmariinia.
4. Balsamic vaahtera lasitettu lohi: Sekoita balsamiviinietikka vaahterasiirappiin saadaksesi kirpeän, syvän maun.
5. Valkosipulivoi vaahteralohi: Lisää jauhettua valkosipulia ja kaksinkertaista voita saadaksesi täyteläisemmän maun.

Johtopäätös

Grillattu vaahteralasitettu lohi Connecticutin vaahterasiirapin kanssa on ruokalaji, joka erottuu joukosta. Korkealla lämmöllä paahtamisen ja kontrolloidun kypsennyksen yhdistelmä Arteflame-grillissä takaa täydellisen karamellisoidun kuoren ja mehukkaan sisustuksen. Tämä resepti on helppo, täynnä makua ja sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Paahdetut bataatit
• Valkosipulivoi riisi
• Raikas kesäsalaatti rucolalla ja balsamico-kastikkeella