Belgialainen grillattu ankerias yrttivoilla

Johdanto

Koe belgialaisen grillatun ankeriaan täyteläinen, savuinen maku yrttivoin kanssa, paistettuna täydelliseksi Arteflame-grillissä. Tämä resepti tuottaa herkkiä, mehukkaita ankeriasfileitä, joihin on lisätty aromaattisia yrttejä ja kiehuvaa voita, mikä tuottaa unohtumattoman grillatun meren antimia.

Ainesosat

• 2 tuoretta ankeriaanfilettä
• 6 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista yrttivoi

1. Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi valkosipulin, persiljan, timjamin, suolan, mustapippurin ja savustetun paprikan kanssa.
2. Sekoita, kunnes saat tasaisen yrttivoin.

Vaihe 3: Mausta ankeriasfileet

1. Taputtele ankeriaanfileet kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero fileiden molemmat puolet puolikkaalla valmistetusta yrttivoista.

Vaihe 4: Paista ankeriaat Arteflame-grillissä

1. Aseta ankeriasfileet keskiritilälle korkealle lämmölle (noin 1000°F) noin 1-2 minuutiksi per puoli.
2. Käännä, kun saat kullanruskean ruskean.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt ankeriasfileet keskiritilästä tasaiselle parilalla.
2. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, harsimalla lopulla yrttivoilla.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista ankerias grillistä, kun se saavuttaa 135 °F:n sisäisen lämpötilan (se jatkaa kypsennystä 145 °F:seen levon aikana).
2. Anna levätä 5 minuuttia.
3. Tarjoile tuoreiden sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta, korkealaatuista ankeriaan parhaan maun saavuttamiseksi.
• Ankeriaan kasteleminen yrttivoilla lisää sen runsautta.
• Saat ylimääräisen savuisen maun käyttämällä lehtipuuta, kuten tammea tai hikkoria.

Muunnelmia

1. Mausteinen belgialainen ankerias: Lisää teelusikallinen murskattuja punapippurihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
2. Sitrushedelmäinen ankerias: Sekoita yhden sitruunan kuori yrttivoihin saadaksesi sitrusmaisen aromin.
3. Valkosipulivoi Ankerias: Kaksinkertaista valkosipulin määrä saadaksesi voimakkaan valkosipulin maun.
4. Aasialaisvaikutteinen ankerias: Korvaa timjami inkiväärillä ja lorauta teriyaki-kuorruteella ennen tarjoilua.
5. Smoky Bourbon ankerias: Lisää yrttivoihin tilkka bourbonia saadaksesi syvän, savuisen makeuden.

Johtopäätös

Belgialainen grillattu ankerias yrttivoin kanssa on yksinkertainen, mutta suussa sulava ruokalaji, josta ankeriaan luonnollinen rikkaus paistaa läpi. Hyödyntämällä Arteflame-grillin ainutlaatuista paahtovoimaa saat kauniisti karamellisoituja fileitä mehukkailla, yrteillä täytetyillä mauilla.

Parhaat parit

• Rapeat belgialaiset perunat
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay
• Maalaismainen belgialainen leipä
• Lämmin valkosipulivoiriisi