Grillatut saksalaiset savustettu kinkkupihvit hapankaalilla

Johdanto

Grillatut savukinkkupihvit eli Schinken-pihvit ovat saksalainen klassikko, joka on täynnä savuisia, suolaisia ​​makuja. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme täydellisen pihvipaiston 1 000 °F:ssa keskigrilliritilällä ennen kuin saat pihvit täyteläisiksi ympäröivällä keittotasolla. Grillatun hapankaalin kera tarjoiltuna tämä ruokalaji on pakko kokeilla runsaan, maukkaan aterian ystäville.

Ainesosat

• 2 paksuksi leikattua savukinkkupihviä
• 1 rkl voita
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1/2 päätä hapankaalia, silputtuna
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl sokeria

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa täydellisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista kinkkupihvit

1. Kuivaa kinkkupihvit talouspaperilla.
2. Hiero mustapippurilla, valkosipulijauheella ja Dijon-sinappilla maun parantamiseksi.

Vaihe 3: Paista kinkkupihvit

1. Aseta kinkkupihvit keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa 1-2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kinkkupihvit tasaiselle keittotasolle lähemmäksi ulkoalueita, jotta kypsennys on hellävaraista ja tasaista.
2. Jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella, koska se nousee poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Grillaa hapankaali

1. Sulata ulommalle keittotasolle voi ja lisää silputtu hapankaali.
2. Ripottele joukkoon omenaviinietikkaa, kuminoita, suolaa ja sokeria.
3. Paista kevyesti karamellisoituneeksi, noin 8-10 minuuttia.

Vaihe 6: Tarjoile ja nauti

1. Anna kinkkupihvien levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Lautas grillatun hapankaalin kanssa ja nauti herkullisesta saksalaisesta klassikosta!

Vinkkejä

• Anna kinkkupihvit aina levätä grillauksen jälkeen, jotta ne säilyttävät mahdollisimman mehukkaan.
• Käytä keittotason kuuminta kohtaa nopeaan kypsennykseen ja siirry sitten viileämpään osaan, jotta se loppuu tasaisesti.
• Lisää pihveihin tilkka voita ennen tarjoilua saadaksesi lisämakua.

Muunnelmia

• Makea ja savuinen: Lisää hunajakuorrute, jossa on ripaus savustettua paprikaa ennen paistamista.
• Yrttikuorrutettu: Hiero rosmariinin, timjamin ja persiljan sekoituksella saadaksesi tuoreita yrttejä.
• Cheesy Delight: Viimeistele kypsennyksen aikana sulatettua Gruyère-juustoa saadaksesi kermaisen koostumuksen.
• Mausteinen potku: Ripottele päälle paprikahiutaleita ja lorauta srirachaa lämmöksi.
• Vaahtera sinappilasite: Sivele vaahterasiirappia ja sinappia saadaksesi makean ja kirpeän lopputuloksen.

Johtopäätös

Tämä grillattu saksalainen savustettu kinkkupihvi resepti on yksinkertainen, mutta täynnä rohkeita makuja. Arteflame-grillin ainutlaatuisten lämpövyöhykkeiden käyttäminen varmistaa täydellisen lopputuloksen, ja kaiken yhdessä grillaaminen tekee siivoamisesta helppoa. Nautitpa sitten perinteisestä ateriasta tai kokeilet muunnelmia, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen!

Parhaat parit

• Saksalainen perunasalaatti
• Grillattua ruisleipää
• Sinappidippikastike
• Tumma saksalainen olut (Doppelbock tai Schwarzbier)