Grillatut Connecticutin kampasimpukat valkosipuli-sitruunavoilla

Ainesosat

• 1 lb tuoreita paikallisia kampasimpukoita
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Vartaat
• Puu grilliin

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen lämpötilan.

Vaihe 2: Valmista kampasimpukat

1. Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
3. Pujota kampasimpukat vartaisiin ja jätä niiden väliin tilaa tasaista kypsennystä varten.

Vaihe 3: Valmista valkosipuli-sitruunavoikastike

1. Sulata voi grillin tasaisella keittotasolla.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.
3. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja hienonnettu persilja, sekoita hyvin.
4. Aseta sivuun lähelle grillin viileämpää reunaa pitääksesi lämpimänä.

Vaihe 4: Grillaa kampasimpukat

1. Aseta kampasimpukat keskelle grilliritilälle paistamaan nopeasti, noin 1 minuutti per puoli.
2. Siirrä ne litteälle paistinpannulle kypsentämään kevyesti vielä 2-3 minuuttia per puoli.
3. Voitele kampasimpukat kypsennyksen aikana valkosipuli-sitruunavoilla.
4. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 115 °F, koska ne jatkavat kypsentämistä lämmöltä.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Pirskota kampasimpukoille lisää valkosipuli-sitruunavoita ennen tarjoilua.
2. Koristele lisäpersiljalla.
3. Tarjoile heti suosikkilisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Käytä tuoreita, kuivapakattuja kampasimpukoita parhaan maun saavuttamiseksi.
• Taputtele kampasimpukat aina kuivaksi ennen grillaamista saavuttaaksesi täydellisen kypsymisen.
• Liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.

Muunnelmia

1. Mausteinen Sriracha kampasimpukat: Lisää 1 tl srirachaa valkosipuli-sitruunavoihin saadaksesi mausteisen potkun.
2. Hunaja valkosipuli kampasimpukat: Vaihda sitruunamehu 1 rkl hunajaa saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.
3. Aasialaisvaikutteiset kampasimpukat: Lisää voikastikkeeseen 1 tl soijakastiketta ja ripaus inkivääriä.
4. Yrttivoi kampasimpukat: Käytä basilikan, timjamin ja rosmariinin sekoitusta aromaattisen kosketuksen saamiseksi.
5. Cajun-tyyliset kampasimpukat: Ripottele Cajun-mausteella ennen grillausta saadaksesi rohkean, etelän tunnelman.

Johtopäätös

Kampasimpukoiden grillaaminen Arteflame-grillissä tuottaa uskomattoman maukkaita ja mehukkaita tuloksia. Korkealla kuumuudella kypsennetty tekniikka lukitsee maut ja tasainen keittotaso varmistaa tasaisen kypsennyksen. Yhdistettynä täyteläiseen valkosipuli-sitruunavoikastikkeeseen, tämä ruokalaji on ehdoton yleisön miellyttäjä. Kokeile eri muunnelmia muokataksesi makua makusi mukaan!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Voissa grillattua maissintähkä
• Tuore puutarhasalaatti balsamico-kastikkeella
• Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay