Belgialainen oluessa kypsytetty grillattu kana

Name: Belgialainen olut-iskunut grillattu kana
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 4
Cuisine: Belgian
Ingredients: Arteflame Grill; 4 bone-in, skin-on chicken thighs; 2 cups dark Belgian beer; 2 tbsp coarse salt; 2 tbsp brown sugar; 1 tsp black pepper; 1 tsp smoked paprika; 2 cloves garlic, minced; 1 tbsp whole grain mustard; 2 tbsp unsalted butter; Fresh herbs (thyme or rosemary) for garnish

Johdanto

Tämä belgialainen oluella suolattu grillikana on mehukas, maukas mestariteos täyteläisen, tumman belgialaisen oluen suolaveden ansiosta. Arteflame-grilli varmistaa täydellisen kypsennyksen 1000 F:ssa keskiarinalla ja viimeistelee sitten lihan varovasti täydelliseen kypsyyteen tasaisella keittotasolla. Valmistaudu kanaruokaan, joka räjähtää makua, pysyy uskomattoman kosteana ja grillaa kauniisti avotulella.

Ainesosat

4 luullista, nahkaa kanan reisiä
2 kuppia tummaa belgialaista olutta
2 rkl karkeaa suolaa
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl mustapippuria
1 tl savustettua paprikaa
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 rkl täysjyväsinappia
2 rkl suolatonta voita
Tuoreita yrttejä (timjamia tai rosmariinia) koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
Aseta lautasliinat Arteflame-grilliin.
Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
Sytytä paperi ja anna tulen syttyä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Suolaa kana

Sekoita isossa kulhossa belgialainen olut, karkea suola, ruskea sokeri, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipuli ja sinappi.
Upota broilerin reidet seokseen ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Vaihe 3: Paista kana

Poista kana suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Aseta kana nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle korkealle lämmölle (1 000 F) 2-3 minuutiksi, kunnes muodostuu kullanruskea paahto.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella alustalla

Siirrä kypsennetty kana Arteflamen tasaiselle keittotasolle ulkoreunaa kohti.
Anna sen kypsyä välillä käännellen noin 20-25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 165 F.
Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 150 F, koska se jatkaa kypsennystä grillin ulkopuolella.

Vaihe 5: Lisää voita ja yrttejä

Sulata kanan päälle voi grillauksen viimeisten minuuttien aikana.
Koristele tuoreella timjamilla tai rosmariinilla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

Liota kanaa yön yli maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
Anna lihan aina levätä grillauksen jälkeen parhaan maun ja mehukkuuden saavuttamiseksi.

Muunnelmia

Mausteinen belgialainen kana: Lisää 1 tl cayennepippuria suolaveteen saadaksesi mausteisen potkun.
Valkosipulin yrttikana: Sekoita suolaveteen jauhettu rosmariini, timjami ja ylimääräinen valkosipuli.
Vaahtera belgialainen kana: Korvaa ruskea sokeri 2 rkl vaahterasiirappia saadaksesi makean, savuisen maun.
Smoky pekoni kanaa: Kääri kanan reidet pekoniin ennen grillausta saadaksesi lisämakua.
Sitruuna belgialainen kana: Lisää yhden sitruunan mehu suolaveteen saadaksesi kirpeän käänteen.

Johtopäätös

Belgian oluella suolattu grillikana on äärimmäinen grillattu ruokalaji, joka tuo rohkeita makuja ja uskomattoman mehukkuutta. Arteflame-grillin korkealla kuumuudella kypsennyksen ja tasaisella kypsennyksen ansiosta saavutat joka kerta täydelliset tulokset.