Grillattu Connecticut River Ankerias makealla ja suolaisella lasiteella

Johdanto

Nauti tämän perinteisen grillatun Connecticut-joen ankeriaan täyteläisistä makuista. Paistaminen yli 1000 °F:ssa Arteflame-grillissä lukitsee mehut, kun taas makea ja suolainen lasite parantaa ankeriaan luonnollista makua. Käänteispaahtomenetelmällä tämä resepti takaa uskomattoman pehmeän ja maukkaan annoksen.

Ainesosat

• 2 tuoretta ankeriaanfilettä, puhdistettu ja perattu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• ¼ kuppia soijakastiketta
• 2 rkl miriiniä
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 2 vihreää sipulia, hienonnettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita kulhossa soijakastike, mirin, hunaja, inkivääri, valkosipuli ja mustapippuri.
2. Vatkaa hyvin sekoitellen ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Paista ankerias

1. Voitele ankeriasfileet sulatetulla voilla.
2. Aseta ne Arteflamen keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuvat sisään.

Vaihe 4: Kypsennä ankerias parilalla

1. Siirrä ankeriasfileet tasaiselle keittotasolle.
2. Voitele ne reilusti valmistetulla lasiteella.
3. Keitä noin 5-7 minuuttia välillä käännellen ja valsele lisää lasitettä.

Vaihe 5: Viimeistele ja tarjoile

1. Ripottele ankeriasfileiden päälle seesaminsiemeniä.
2. Poista grillistä, kun sisälämpötila on 15°F alle halutun kypsyyden.
3. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Käytä tuoretta ankeriaan parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Anna lasitteen hiljentyä hieman parilalla saadaksesi tahmean, karamellisoituneen koostumuksen.
• Pidä ankeriaan silmällä, jotta se ei kypsy liikaa.

Muunnelmia

1. Mausteinen grillattu ankerias: Lisää 1 tl chilihiutaleita ja 1 rkl gochujang-kuorrutetta, jotta saat mausteisen potkun.
2. Sitruslasitettu ankerias: Sekoita joukkoon yhden appelsiinin mehu ja 1 tl kuorta saadaksesi virkistävän sitrusvärin.
3. Valkosipulivoi Ankerias: Lisää valkosipulia 4 kynteen ja voitele ankeriaan ylimääräisellä voilla saadaksesi täyteläisen valkosipulin maun.
4. Teriyaki ankerias: Korvaa hunaja ruskealla sokerilla ja lisää 1 rkl teriyaki-kastiketta saadaksesi syvemmän makeuden.
5. Smoky BBQ Ankerias: Korvaa soijakastike BBQ-kastikkeella saadaksesi savuisen, kirpeän maun.

Johtopäätös

Grillattu Connecticut River Eel on herkullinen ja maukas ruokalaji, jossa hyödynnetään täysimääräisesti Arteflamen grillin monipuolisuutta. Paahtamalla ankeriaan keskiritilällä ja viimeistelemällä sen tasaisella keittotasolla saat täydellisen koostumuksen vastustamattomalla lasiteella. Kokeile tätä perinteistä reseptiä ja nauti Connecticutin hienoimmista grillauskokemuksesta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai bok choya
• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Jäähdytetty sake tai kuiva Riesling
• Marinoidut kasvikset