Ranskalainen grillattu kani valkosipulilla ja timjamilla

Johdanto

Ranskalaisessa keittiössä on kyse syistä, aromaattisista makuista ja pehmeästä, täydellisesti kypsennetystä lihasta. Tämä ranskalaistyylinen grillattu kaniresepti tuo esiin kaninlihan parhaat puolet paistamalla sitä Arteflame-grillin 1000°F:n keskiritilän päällä, lukitsemalla mehut ja viimeistelemällä sen täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Valkosipulilla ja timjamilla täyteläinen ruokalaji on todellinen maalaismainen herkku, joka tekee vaikutuksen vieraasi sekä maullaan että ulkoasullaan.

Ainesosat

• 1 kokonainen kani paloiksi leikattuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 3 rkl suolatonta voita
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli grillausta varten

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmista kanin marinadi

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, jauhettu valkosipuli, timjami, Dijon-sinappi, sitruunamehu ja hunaja.
2. Hiero tämä seos tasaisesti kaninpalojen päälle ja anna levätä 10 minuuttia.

Vaihe 3: Paista kani

1. Aseta kanin palat keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:n lämmölle.
2. Paista jokaista palaa noin 2 minuuttia per puoli, jotta saat maukkaan kuoren.

Vaihe 4: Kypsennä kani täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetyt kaninpalat tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa keskilämpöalueille.
2. Kypsennä kania, kunnes se saavuttaa 150 °F:n sisäisen lämpötilan.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista kani grillistä, kun sisälämpötila on 135 °F, jotta kypsennys jatkuu.
2. Anna levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista kaninliha aina grillistä, kun se on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.
• Käytä tuoretta timjamia saadaksesi eloisan maun.
• Älä kypsennä kania liikaa, sillä se pysyy mureaa kunnolla kypsennettynä.

Muunnelmia

1. Yrttivoi kani: Korvaa timjami rosmariini-salviasekoituksella ja voitele ylimääräisellä voita kypsennyksen aikana.
2. Mausteinen Cajun Rabbit: Lisää marinaadiin cayennea ja savustettua paprikaa saadaksesi mausteisen potkun.
3. Provencen tyylinen kani: Lisää marinaadiin hienonnettuja oliiveja, kapriksia ja aurinkokuivattuja tomaatteja.
4. Sitrusilla infusoitu kani: Korvaa sitruunamehu appelsiinin ja limen sekoituksella saadaksesi tuoreen, raikkaan käänteen.
5. Sinappi ja viini kani: Lisää valkoviiniä ja hieman ylimääräistä Dijon-sinappia saadaksesi syvemmän maun.

Johtopäätös

Grillattu kani valkosipulilla ja timjamilla on aito ranskalainen herkku, joka oikein Arteflame-grillissä kypsennettynä tarjoaa lyömättömän yhdistelmän mehukkuutta, makua ja rakennetta. Hallitsemalla kypsennys- ja viimeistelyprosessin voit muuttaa yksinkertaisista aineksista gourmet-ruoan, joka tekee vaikutuksen vieraasi.

Parhaat parit

• Rapeat paahdetut perunat litteällä keittotasolla.
• Grillattua parsaa sulatetulla voilla.
• Lasillinen kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc.