Suomalaista grillattua kuhaa tillikastikkeella

Johdanto

Nauti aidosta suomalaisesta klassikosta tällä grillatulla kuhalla, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä. Herkkä, hilseilevä valkoinen kala kypsyy upeasti keskiritilällä ennen kuin se viimeistelee litteän keittotason parilalla. Täyteläinen, voimaisen tillikastikkeen päällä tämä ruokalaji on yksinkertainen, mutta täynnä tuoreita makuja. Arteflame-grilli varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman palamista, ja sen eri lämpövyöhykkeillä voit ohjata kypsennysprosessia vaivattomasti. Valmistaudu tekemään vaikutuksen täydellisesti grillatulla kalalla, joka lukitsee sen luonnolliset mehut ja maut.

Ainesosat

• 2 kuhafilettä (noin 6-8 unssia kukin)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl sitruunan kuorta
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 tl Dijon-sinappia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin pohjalle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuiden tarttua. Noin 20 minuutin kuluttua grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Mausta kuha

1. Kuivaa kuhafileet talouspaperilla.
2. Voitele ne sulatetulla voilla molemmin puolin.
3. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunankuorella.

Vaihe 3: Paista kalat

1. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin Arteflame grillin keskiritilälle.
2. Anna niiden kypsyä 1-2 minuuttia, jotta niistä muodostuu lievä kuori.
3. Käännä fileet ja paista toiselta puolelta 1-2 minuuttia.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella parilalla

1. Siirrä kala tasaiselle keittotasolle, lähemmäksi ulkoreunaa, jotta saat pehmeämmän lämmön.
2. Keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes kala hiutalee helposti haarukalla ja sen sisälämpötila on 130°F.
3. Poista grillistä, kun kala saavuttaa 115 °F:n, koska se jatkaa kypsentämistä lämmöltä.

Vaihe 5: Valmista tillikastike

1. Sulata tasaisella keittotasolla 1 rkl voita.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia.
3. Sekoita Dijon-sinappi, sitruunamehu ja raskas kerma hyvin sekoittaen.
4. Anna kiehua 1-2 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
5. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli ja poista lämmöltä.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Levitä grillattua kuhaa ja lusikoi jokaisen fileen päälle tillikastiketta.
2. Koristele vielä tuoreella tillillä ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Öljyä kalat aina ennen grillaamista kiinnitarttumisen estämiseksi.
• Käytä litteän keittotason reunaa ruoan pitämiseen lämpimänä ilman ylikypsytystä.
• Säädä lämpövyöhykkeitä siirtämällä ruokaa grillin eri osiin tarpeen mukaan.

Muunnelmia

• Valkosipulivoi kuha: Korvaa tillikastike yksinkertaisella valkosipulivoikastikkeella saadaksesi lisää rikkautta.
• Savupaprika kuha: Lisää savustettu paprika mausteseokseen saadaksesi syvän savuisen maun.
• Yrttikuhaa: Päällystä kala hienonnetulla persiljalla, ruohosipulilla ja timjamilla ennen grillausta.
• Sitrusinen kuha: Käytä appelsiinin ja limen kuorta yhdessä sitruunan kanssa saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
• Mausteinen kuha: Lisää mausteseokseen ripaus cayennepippuria ja murskattuja punapippurihiutaleita.

Johtopäätös

Grilli kuhaa Arteflame-grillillä antaa sille lyömättömän kypsennyksen ja pitää lihan pehmeänä ja mehukkaana. Runsas tillikastike täydentää täydellisesti kalan herkkää makua. Voin käyttö ruoanlaitossa parantaa makua entisestään. Kokeile eri muunnelmia tuodaksesi uusia kokemuksia tähän suomalaiseen klassikkoon!

Parhaat parit

• Uudet perunat tillillä ja voilla
• Kevyt kurkku-retiisisalaatti
• Suomalainen ruisleipä
• Chardonnay tai Sauvignon Blanc
• Jälkiruoaksi virkistävä marjahilloke