Hollantilaiset pekoniin käärityt haudutetut päärynät Arteflame-grillissä

Johdanto

Koe elegantti hollantilaisvaikutteinen jälkiruoka näillä pekoniin käärityillä haudutetuilla päärynöillä, joihin on lisätty punaviiniä ja karamellisoitu täydellisesti Arteflame-grilliin. Makean ja suolaisen yhdistelmä tekee tästä erottuvan annoksen, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 4 kiinteää talvipäärynää (esim. Bosc tai Anjou), kuorittuna
• 1 pullo punaviiniä
• 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 kanelitanko
• 3 kokonaista neilikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 8 viipaletta paksuksi leikattua pekonia
• 2 ruokalusikallista voita
• Valinnainen: hunajaa tihkutukseen
• Valinnainen: hienonnetut pähkinät koristeluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä 20 minuuttia, kunnes keittotaso on tasaisesti lämmennyt.

Vaihe 2: Hauduta päärynöitä tasaisella keittotasolla

1. Aseta päärynät tasaisen keittotason kuumemmalle sisäosalle.
2. Kaada punaviini päärynöiden ympärille, anna sen haalistua ja imeytyä hedelmiin.
3. Ripottele ruskea sokeri, lisää kanelitanko, neilikka ja vaniljauute.
4. Pyöritä päärynöitä hitaasti viinin kiehuessa varmistaen, että ne imevät makuja ja pehmenevät.
5. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä, mutta eivät tahmeita.

Vaihe 3: Kääri ja paista päärynät pekonilla

1. Kääri jokainen päärynä kahdella paksuksi leikatulla pekoniviipaleella kiinnittäen päät pohjan alle.
2. Siirrä päärynät keskiritilälle kypsymään.
3. Anna pekonin rapeaksi tasaisesti pyöritellen, noin 3-5 minuuttia per puoli.
4. Kun pekoni on rapeaa, siirrä päärynät tasaiselle keittotasolle karamellisoimaan loppuun.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Ripottele hunajaa lisäämään makeutta.
2. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä rakenteen saamiseksi.
3. Nauti lämpimänä, suoraan grillistä!

Vinkkejä

• Käytä kiinteää päärynälajiketta rakenteen säilyttämiseksi salametsästyksen aikana.
• Vaahteralasitettu pekoni voi parantaa makean suolaista makua.
• Anna viinin haihtua perusteellisesti makujen tehostamiseksi.
• Siirrä päärynät pois kuumimmista alueista, jotta ne eivät pala.
• Käytä paksuksi leikattua pekonia varmistaaksesi raikas, maukas kääre.

Muunnelmia

1. Maustetut appelsiinipäärynät: Lisää appelsiinin kuori ja tähtianista salametsästysnesteeseen saadaksesi sitrusmaisen käänteen.
2. Vanilja Bourbon-päärynät: Korvaa punaviini bourbonilla ja lisää ripaus vaniljatankoa.
3. Suklaakuorrutetut päärynät: Ripottele valmiiden päärynöiden päälle sulatettua tummaa suklaata.
4. Pähkinätäytetyt päärynät: Kuori päärynät ja täytä murskatuilla saksanpähkinöillä ennen pekoniin käärimistä.
5. Pippuriset pekonipäärynät: Käytä pippurilla kuorrutettua pekonia saadaksesi mausteisen potkun, joka erottelee makeuden.

Johtopäätös

Nämä hollantilaiset pekoniin käärityt haudutetut päärynät ovat ylellinen luomus, joka tasapainottaa täydellisesti makeat ja suolaiset maut. Arteflame-grilli takaa täydellisen karamellisoitumisen ja rapean pekonin, mikä tekee tästä ruoasta todella unohtumattoman.

Parhaat parit

• Lasillinen portviiniä tai glögiä.
• Vaniljapapujäätelö antaa kermaisen kontrastin.
• Paahdettu briossi rapeaa rakennetta varten.
• Murustettu sinihomejuusto tuottamaan kirpeän-makean tasapainon.
• Runsas espresso vahvistaa syviä makuja.