Connecticut Grillatut hummeripyrstöt valkosipulivoilla

Johdanto

Mikään ei ole aivan samanlaista kuin juuri grillattujen hummerinpyrstöjen maku, täytetyssä valkosipulivoissa. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat täydellisen kypsennyksen keskiritilälle yli 1 000 °F:n lämpötilassa ja lukitsee mehut herkäksi, maukkaaksi. Tämä Connecticutista inspiroitu grillattu hummeri pitää asiat yksinkertaisena mutta uskomattoman herkullisena.

Ainesosat

• 4 hummerin häntää, jaettu puoliksi
• 8 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl paprikaa
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat polttopuut sytyttämiseksi.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on lämmennyt tasaisesti.

Vaihe 2: Valmistele hummerihännät

1. Halkaise hummerin hännän pituussuunnassa keittiösaksilla.
2. Vedä hummerin lihaa varovasti ylöspäin paljastaaksesi sen pitäen sitä kiinni kuoressa.
3. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.

Vaihe 3: Valmista valkosipulivoi

1. Sulata voi Arteflame-keittotason ulkoreunalla, jossa lämpö on miedo.
2. Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli, sitruunamehu ja hienonnettu persilja.

Vaihe 4: Grillaa hummeripyrstö

1. Aseta hummerinpyrstö lihapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle noin 1 minuutiksi kypsymään.
2. Käännä ne kuoripuoli alaspäin ja siirrä ne tasaiselle keittotasolle.
3. Valele reilusti valkosipulivoiseoksella.
4. Jatka grillausta vielä 5-7 minuuttia, kunnes liha on läpinäkymätöntä ja kiinteää.
5. Poista, kun sisälämpötila saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa nousuaan.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Siirrä hummerin pyrstö tarjoiluvadille.
2. Pirskota lopulla valkosipulivoilla.
3. Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkkejä

• Välttääksesi ylikypsymisen poista hummeri grillistä 130 °F:ssa.
• Peitä hummerin pyrstö tasaisesti valkosipulivoilla harsintaharjalla.
• Grillaa ylimääräisiä mereneläviä, kuten katkarapuja tai kampasimpukoita, litteällä keittotasolla saadaksesi täyden kalalautasen.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun: Lisää teelusikallinen Cajun-maustetta valkosipulivoihin saadaksesi mausteisen potkun.
2. Hunaja Valkosipuli: Sekoita 1 rkl hunajaa valkosipulivoihin makean suolaisen maun saamiseksi.
3. Sitruunayrtti: Sekoita joukkoon tuoretta timjamia ja rosmariinia saadaksesi sitrusmaisen yrttimaiseman.
4. Aasian fuusio: Lisää 1 rkl soijakastiketta ja ripaus seesamiöljyä saadaksesi umami-tehosteen.
5. Pekoniin kääritty: Kääri hummeri ohuiksi pekoniviipaleiksi ja grillaa saadaksesi savuisen, rapean koostumuksen.

Johtopäätös

Connecticut-tyylisten grillattujen hummerinpyrstöjen keittäminen Arteflame-grillissä takaa uskomattoman maun ja upean esityksen. Yhdistelmä korkealla lämmöllä kypsennystä ja hellävaraista, mutta johdonmukaista kypsennystä tasaisella keittotasolla tuo esiin hummerin luonnollisen makeuden ja lisää siihen rikasta valkosipulivoita.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai rakkuloita kirsikkatomaatteja
• Valkosipuliperunamuusia tai grillattua maissintähkä
• Jäähdytetty lasillinen Sauvignon Blancia tai kevyttä Chardonnayta
• Kotitekoinen coleslaw raikas kontrasti