Texas-tyylinen Chili Con Carne Arteflame Grillissä

Texas-tyylinen Chili Con Carne on täynnä täyteläisiä, savuisia makuja, mureita naudanlihapaloja ja rohkeita mausteita – ilman papuja tai tomaatteja. Arteflame-grillissä valmistaminen antaa chiliin uskomattoman syvän maun, mikä antaa lihalle täydellisen kypsennyksen ja hitaasti kypsennettynä. Tämä runsas ruokalaji on täydellinen ulkona ruoanlaittoon yhdistämällä tuli, mausteet ja hitaasti kiehuva naudanliha yhdeksi uskomattomaksi ateriaksi.

Ainekset:

• 2 lbs naudan istukka, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 3 ruokalusikallista voita
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 4 kuivattua ancho chiliä, varret ja siemenet
• 3 kuivattua guajillo-chiliä, varret ja siemenet
• 2 rkl chilijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 kuppia naudanlihalientä
• 1/2 kuppia tummaa olutta (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• Limettiviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Liota kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja aseta ne grilliin polttopuiden päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on valmis korkeaan lämpöön keskellä ja kohtalaiseen lämpöön reunoilla.

2. Paahda kuivattuja chiliä

Aseta kuivatut ancho- ja guajillo-chilit suoraan tasaiselle keittotasolle lähelle grillin keskustaa. Paahda niitä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat tuoksuvia ja hieman turvonneet. Ota pois grillistä ja liota kuumassa vedessä 15 minuuttia pehmenemään. Kun ne ovat pehmenneet, sekoita ne pieneen määrään liotusvettä sileäksi tahnaksi.

3. Paista naudanliha

Mausta lihapalat suolalla ja mustapippurilla. Lisää kasviöljyä valurautaiseen hollantilaiseen uuniin tai kattilaan, joka on asetettu grillin tasaiselle keittotasolle. Kun öljy on kuumaa, paista naudanliha erissä ja varmista, että kaikki puolet ovat ruskistuneet. Laita paistettu naudanliha sivuun.

4. Kuullota sipulia ja valkosipulia

Sulata voi samassa hollantilaisessa uunissa ja lisää hienonnetut sipulit. Paista niitä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja karamellistuneet. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.

5. Lisää mausteet

Sekoita joukkoon chilijauhe, savustettu paprika, kumina ja oregano ja anna mausteiden paistaa noin minuutin ajan. Tämä syventää niiden makua ennen chilipastan lisäämistä.

6. Hauduta chiliä

Kaada kypsennetty liha takaisin kattilaan. Kaada joukkoon sekoitettu chilitahna, naudanlihaliemi ja tumma olut (jos käytät). Sekoita kaikki keskenään, peitä kattila ja siirrä se tasaisen keittotason ulkoreunoihin, joissa lämpö on alhaisempi. Anna chilin kiehua hiljalleen 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on kypsää ja kastike paksuuntunut.

7. Palvella

Kun naudanliha on mureaa ja chili saavuttanut haluamasi koostumuksen, poista kattila grillistä. Anna chilin levätä 10 minuuttia. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa limetinviipaleilla tuoreen, kirpeän vaikutuksen saamiseksi.

Vinkkejä:

• Paahda chilit: Älä ohita kuivattujen chilien paahtamista grillissä. Tämä vaihe parantaa niiden savuista makua ja lisää chiliin monimutkaisuutta.
• Etsi makua: Naudan paistaminen tasaisella keittotasolla lukkiutuu mehuun ja lisää lihaan herkullisen kuoren.
• Hauduta matalalla ja hitaasti: Käytä Arteflame-grillin viileämpiä alueita kiehauttaaksesi chiliä varovasti, jolloin naudanliha on pehmeää ja kastike on täyteläinen.
• Tee siitä eteenpäin: Chili con carne maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä. Tee eteenpäin ja anna makujen syveneä yön yli.

---

Muunnelmia:

1. Mausteinen Chipotle Chili: Lisää chipotle-paprikat adobo-kastikkeeseen saadaksesi lisälämpöä ja savuisen maun.
2. Smoky Bacon Chili: Sekoita joukkoon kypsennettyä, hienonnettua pekonia saadaksesi savuisen, täyteläisen maun.
3. Kahvi Chili: Lisää kuppi keitettyä kahvia saadaksesi rohkean, maanläheisen pohjasävyn.
4. Chili-suklaa: Sekoita joukkoon pieni pala tummaa suklaata kypsennyksen lopussa saadaksesi syvemmän, hieman makean sävyn.
5. Vihreä chili: Korvaa ancho- ja guajillo-chilit vihreillä hatchchileillä ja käytä sianlihaa eri tavalla.

Parhaat parit:

• Grillattua maissileipää
• Tortillalastut
• Grillatut vihannekset, kuten paprikat tai maissi
• Kylmä olut tai margarita