Arkansas Ozark-tyylinen grillattu taimen

Johdanto

Tuoreen pyydystetty Ozark-taimen, yrteillä ja sitruunalla täynnä, grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Tämä resepti tuo esiin kalan täyteläisen, savuisen maun jättäen ihon vastustamattoman rapeaksi.

Ainesosat

• 2 kokonaista tuoretta taimenta, perattu ja puhdistettu
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl kapriksia (valinnainen)
• Polttopuut grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuita niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele taimen

1. Huuhtele taimen kylmän veden alla ja taputtele kuivaksi.
2. Hiero kalan sisä- ja ulkopuoli sulatetulla voilla.
3. Mausta kala suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulilla.
4. Täytä taimenen syvennys sitruunaviipaleilla, timjamilla, rosmariinilla, persiljalla ja kapriksilla, jos käytät.

Vaihe 3: Leikkaa taimen

1. Aseta taimen Arteflamen keskiritilälle.
2. Paista kumpaakin puolta 1-2 minuuttia korkealla lämmöllä (noin 1 000 F) mehujen lukitsemiseksi.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetty taimen keskiritilän ympärillä olevalle litteälle keittotasolle.
2. Keitä taimenta vielä 6-8 minuuttia kääntäen puolivälissä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 F.
3. Poista taimen grillistä, kun se saavuttaa 115 F, jotta kypsennys jatkuu.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Anna taimenen levätä 5 minuuttia.
2. Koristele tuoreella persiljalla ja loraus voita.
3. Tarjoile grillattujen vihannesten tai tuoreen salaatin kanssa.

Vinkkejä

• Esilämmitä grilli aina kunnolla varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
• Käytä polttopuita, jotka palavat puhtaaksi parhaan savun maun saavuttamiseksi.
• Grillaa parsaa tai kesäkurpitsaa rinnalle täydellisen aterian saamiseksi.
• Voi parantaa taimenen makua paremmin kuin oliiviöljy.
• Käytä kalalastalla estääksesi ihon rikkoutumisen taimenta käännettäessä.

Muunnelmia

• Valkosipulivoi Taimen: Korvaa tavallinen voi valkosipulilla täytetyllä voilla saadaksesi lisää täyteläisyyttä.
• Mausteinen cajun-taimen: Lisää 1 tl Cajun-maustetta eteläisen potkun saamiseksi.
• Aasialaisvaikutteinen taimen: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesaminsiemeniä saadaksesi maukkaan käänteen.
• Yrttikuorrutettu taimen: Päällystä taimen seoksella murskattuja pistaasipähkinöitä ja yrttejä lisätäksesi rakennetta.
• Sitruunapippuri taimen: Lisää mustapippuria ja lisää sitruunankuorta saadaksesi raikkaan vaikutuksen.

Johtopäätös

Taimenen grillaaminen Arteflamella tuo esiin kalan luonnolliset maut ja pitää sen pehmeänä ja mehukkaana. Halusitpa sitten perinteisen lähestymistavan tai jonkin muunnelmista, tämä menetelmä takaa herkullisen aterian joka kerta.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa ja paprikaa
• Paahdetut bataatit
• Tuore puutarhasalaatti sitrusvinaigretteellä
• Valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chardonnay
• Rapea artesaanileipä yrttivoilla