Alabama Maple Glazed BBQ Pors Ribs Arteflame

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 2 rkl voita
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 kuppi vaahterasiirappia
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1/2 kuppia ketsuppia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa.
2. Sekoita savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayenne, suola ja mustapippuri.
3. Hiero mausteseosta tasaisesti kylkiluiden ympärille.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta kylkiluut suoraan keskiritilälle paistumaan 1000°F:ssa 2-3 minuuttia per puoli.
2. Kun kylkiluut ovat kypsyneet, siirrä ulommalle tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Tee vaahteralasite

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla.
2. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi, omenaviinietikka, Dijon-sinappi, Worcestershire-kastike ja ketsuppi.
3. Hauduta hieman, kunnes se sakenee.

Vaihe 5: Kiillota ja kypsennä kylkiluut

1. Voitele kylkiluut reilusti vaahteralasiteella.
2. Kypsennä noin 1,5-2 tuntia, käännä ja lasita 20 minuutin välein, kunnes sisälämpötila on 195 °F.
3. Poista kylkiluut, kun ne saavuttavat 180 °F, koska ne jatkavat kypsennystä grillistä.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Anna kylkiluiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
2. Tarjoile ylimääräisen lasitteen kera.

Vinkkejä

• Poista kylkiluut aina 15°F:sta ennen kuin ne saavuttavat lopullisen lämpötilansa ylikypsymisen estämiseksi.
• Käytä kokkareista lehtipuuta saadaksesi parhaan savumaun Arteflame-grillillesi.
• Harsiminen usein varmistaa karamellisoidun lasitteen, joka sulkee kosteuden.

Muunnelmia

• Mausteiset Alabaman kylkiluut: Lisää ylimääräistä cayennea ja tilkka kuumaa hunajaa saadaksesi tuliisen potkun.
• Bourbon-lasitetut kylkiluut: Korvaa vaahterasiirappi bourbonilla ja ruskealla sokerilla saadaksesi syvän, täyteläisen maun.
• Smoky Chipotle Ribs: Sekoita joukkoon chipotle-jauhetta ja tilkka adobo-kastiketta saadaksesi rohkean savuisen maun.
• Ananas inkiväärikylkiluut: Vaihda vaahterasiirappi ananasmehuun ja lisää tuoretta raastettua inkivääriä mausteiseksi käänteeksi.
• Alabama White Sauce Ribs: Viimeistele kylkiluut klassisella Alabama-valkoisella BBQ-kastikkeella, joka on valmistettu majoneesista, etikasta ja piparjuuresta.

Johtopäätös

Grilli Arteflamella tuo esiin näiden Alabama-tyylisten vaahteralasitettujen BBQ-kylkiluiden parhaat puolet. Ainutlaatuinen kypsennysmenetelmä takaa maukkaan, mehukkaan pureman joka kerta. Olitpa isännöimässä kesäruokia tai kaipaat vain huippuluokan grillausta, nämä kylkiluut tekevät vaikutuksen jokaiseen pöytäsi vieraaseen.

Parhaat parit

• Kermainen coleslaw tarjoaa viileän kontrastin.
• Grillattua maissileipää savuiseen rapsutukseen.
• Paistetut pavut kypsennetään suoraan Arteflame-tasolla.
• Grillattuja persikoita kanelilla makeaksi lisukkeeksi.
• Virkistävä lasi etelän makeaa teetä tai kylmää artesaaniolutta.