Receta definitiva de risotto a la parrilla con Arteflame

Introducción

La preparación del risotto perfecto en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores con un sellado de calidad de restaurante. Este método garantiza que los ingredientes queden tiernos por dentro y dorados y crujientes por fuera. Esta receta le enseñará a lograr resultados de calidad de restaurante en su casa utilizando el método de sellado inverso.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz arborio
• 1 libra de pechuga de pollo o camarones
• 4 tazas de caldo de pollo o de verduras, mantenido caliente
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Prepare la parrilla

Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.

Preparar el Pollo o el Camarón

1. Sazona las pechugas de pollo o los camarones con sal y pimienta.
2. Coloque el pollo o el camarón en la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante 3 a 4 minutos hasta obtener una costra dorada.
3. Mueva el pollo o los camarones a la superficie exterior plana y cocínelos durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén bien cocidos.
4. Deje reposar el pollo, luego córtelo en rodajas finas si usa pollo.

Preparar el risotto

1. En una sartén apta para parrilla, caliente el aceite de oliva sobre la superficie plana.
2. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. (o cocínela directamente sobre la plancha plana)
3. Añade el ajo picado y el arroz arborio, revolviendo para cubrir el arroz con el aceite. Cocina durante 1 o 2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.  (o asar directamente sobre la plancha plana)
4. Vierta el vino blanco y revuelva hasta que se absorba el líquido.
5. Agregue gradualmente el caldo tibio, un cucharón a la vez, revolviendo constantemente y dejando que el líquido se absorba antes de agregar más. Continúe este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, aproximadamente 20 minutos.

Terminar el risotto

1. Incorpore el queso parmesano rallado y la mantequilla hasta que se derrita y quede cremoso.
2. Añade el pollo o los camarones a la parrilla al risotto y mezcla bien.
3. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Atender

1. Decorar con perejil fresco.
2. Servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que el pollo o el camarón alcancen el punto de cocción deseado.
• Gire el pollo o los camarones sobre la superficie plana para utilizar diferentes zonas de calor para una cocción uniforme.
• Deje reposar el pollo después de asarlo para que conserve sus jugos.

Conclusión

Disfrute de un risotto perfectamente dorado y sabroso, una verdadera obra maestra de la parrilla. Esta receta garantiza un resultado crujiente y tierno cada vez que encienda su parrilla Arteflame.

Variaciones

Risotto de setas

Añade 1 taza de champiñones salteados al risotto para obtener un sabor terroso.

Risotto de espárragos

Incorpore 1 taza de espárragos a la parrilla cortados en trozos pequeños.

Risotto de limón

Añade la ralladura y el jugo de un limón al risotto para darle un toque fresco y cítrico.

Risotto de espinacas y alcachofas

Incorpore 1 taza de espinacas frescas y 1 taza de corazones de alcachofa picados.

Risotto de tocino

Espolvoree tocino cocido y desmenuzado por encima para agregarle un toque ahumado y sabroso.

Maridajes

La mejor bebida

Sirva con una copa de Sauvignon Blanc fría o un refrescante té helado.

El mejor aperitivo

Acompañe con una ensalada caprese o pan con ajo.

El mejor postre

Disfrútelo con una rodaja de tarta de limón o duraznos a la parrilla con una bola de helado de vainilla.