Albóndigas suecas en la parrilla Arteflame

Las albóndigas suecas son un clásico plato reconfortante conocido por su salsa cremosa y rica y su carne tierna y sabrosa. Al asar las albóndigas en la parrilla Arteflame, les agrega un sabor ahumado que complementa perfectamente la salsa cremosa tradicional. Sirva estas deliciosas albóndigas con fideos de huevo o puré de papas para disfrutar de una comida abundante y satisfactoria.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva para pincelar

Para la salsa cremosa:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de harina común
• 2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar

Ideas de servicio opcionales:

• Fideos de huevo o puré de patatas
• Mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos rojos como acompañamiento

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de albóndigas

En un bol grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme con la mezcla albóndigas pequeñas de aproximadamente 2,5 cm de diámetro. Deben salir entre 20 y 24 albóndigas. Coloque las albóndigas en una bandeja y úntelas ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen en la parrilla.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a temperatura media. Asegúrese de que la superficie plana de cocción esté lo suficientemente caliente como para dorar las albóndigas, pero no tanto como para que se quemen antes de cocinarse por completo.

4. Asa las albóndigas

Coloca las albóndigas directamente en el centro caliente de la parrilla Arteflame. Ásalas durante unos 4-5 minutos de cada lado, dándoles vuelta con cuidado con pinzas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Las albóndigas deben desarrollar una bonita corteza dorada y permanecer jugosas por dentro.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 160 °F o 71 °C), retírelas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos mientras prepara la salsa.

5. Prepara la salsa cremosa

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio en la parrilla Arteflame. Agregue la harina y bata continuamente durante unos 2 minutos para formar un roux. Agregue gradualmente el caldo de res, batiendo constantemente para evitar grumos.

Incorpore la crema espesa, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta negra a gusto.

6. Combine y sirva

Añade las albóndigas a la parrilla a la cacerola con la salsa cremosa, revolviendo para cubrirlas de manera uniforme. Déjalas hervir a fuego lento en la salsa durante unos minutos para que absorban los sabores.

Sirva las albóndigas suecas calientes, adornadas con perejil fresco. Son perfectas con fideos de huevo o puré de papas, con un acompañamiento de mermelada de arándanos rojos o salsa de arándanos rojos para darle un toque tradicional.

Consejos para preparar las mejores albóndigas suecas

• Cocinar de manera uniforme :Gire las albóndigas con frecuencia en la parrilla para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y desarrollen una corteza agradable.
• Consistencia de la salsa :Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de res o crema para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
• Condimento La pimienta de Jamaica y la nuez moscada añaden un sabor cálido y tradicional a las albóndigas, pero puedes ajustar el condimento a tu gusto.

Conclusión

Las albóndigas suecas cocinadas en la parrilla Arteflame son una versión deliciosa de un plato clásico. El sabor ahumado de la parrilla combina a la perfección con la salsa cremosa y rica, lo que hace de esta una comida reconfortante y satisfactoria. Ya sea que se sirvan con fideos, papas o solas, estas albóndigas seguro que serán un éxito.

Variaciones

1. Albóndigas suecas picantes :Agregue una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de albóndigas para darle un toque picante.
2. Albóndigas suecas con queso :Incorpore queso parmesano o gruyère rallado a la mezcla de albóndigas para darle un toque extra de riqueza.
3. Albóndigas suecas de pavo :Sustituya la carne de res y de cerdo por pavo molido para obtener una versión más ligera.
4. Salsa de crema de champiñones :Agregue champiñones salteados a la salsa cremosa para obtener un sabor terroso.
5. Albóndigas con infusión de hierbas :Agregue tomillo fresco o romero a la mezcla de albóndigas para darle un toque fragante.

Las mejores combinaciones

• Beber :Marida con un vino tinto ligero como Pinot Noir o una cerveza fría.
• Guarnición :Sírvalo con verduras asadas, una ensalada verde fresca o pepinos encurtidos.
• Postre Continúe con un postre tradicional sueco como un pastel de almendras o una tarta de bayas.