Tysk gløgg pocheret pærer på grillen

Indledning

Forkæl dig selv med den rige, aromatiske smag af tyske gløgg-pocherede pærer, karamelliseret til perfektion på Arteflame-grillen. Denne opsigtsvækkende dessert kombinerer de dybe krydderier fra gløgg med den naturlige sødme fra pærer, alt sammen grillet til en gylden finish. Arteflames flade top bageplade sikrer en jævn bruning, hvilket bringer det bedste frem i denne elegante godbid.

Ingredienser

• 4 modne men faste pærer, skrællede og udkernede
• 1 flaske tør rødvin
• 1/2 kop honning
• 1 kanelstang
• 3 nelliker
• 1 stjerneanis
• Skal af 1 appelsin
• Skal af 1 citron
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk usaltet smør

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olievædede servietter i grillen.
3. Stabel brænde over servietterne og tænd servietterne.
4. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er jævnt opvarmet.

Trin 2: Tilbered gløggen

1. Hæld rødvinen på et mellemvarmt område på den flade kogeplade.
2. Tilsæt honning, kanelstang, nelliker, stjerneanis, appelsinskal, citronskal og vaniljeekstrakt.
3. Rør af og til, og lad blandingen varme i ca. 10 minutter for at tilføre smagen.

Trin 3: Pocher pærerne

1. Læg de skrællede og udkernede pærer direkte på kogepladen, hvor gløggen simrer.
2. Vend pærerne af og til, og sørg for, at de er jævnt belagte og bløde, cirka 20 minutter.

Trin 4: Karamelliser pærerne

1. Flyt pærerne til en varmere del af den flade kogeplade og tilsæt smør.
2. Svits pærerne, indtil de udvikler en gyldenbrun karamellisering.
3. Sørg for, at de bevarer deres struktur, mens de absorberer de søde, krydrede smag.

Trin 5: Server

1. Tag pærerne af grillen og lad dem køle lidt af.
2. Dryp med resterende gløggreduktion.
3. Server varm og nyd!

Tips

• Vælg faste pærer som Bosc eller Anjou for at sikre, at de holder sig under pochering og grillning.
• Brug en tør rødvin af høj kvalitet for en fyldig smag.
• Smør forstærker karamelliseringsprocessen og giver pærerne en dyb, rig smag.
• Kog pærerne nær den ydre del af stegepladen til forsigtig pochering, og flyt dem mod midten for karamellisering.

Variationer

1. Krydret æblecider pocheret pærer: Udskift rødvinen med æblecider for en alkoholfri version med varmt æblekrydderi.
2. Chokoladeglaserede pærer: Dryp smeltet mørk chokolade over de grillede pærer for en overbærende rig variation.
3. Vaniljebønnepærer: Tilsæt frisk vaniljestang i stedet for ekstrakt for en mere udtalt vaniljeessens.
4. Pocherede pærer dufter af rom: Tilføj et stænk mørk rom til pocheringsvæsken for en dyb, karameliseret aroma.
5. Ahorn Bourbon pærer: Skift honning med ahornsirup og tilføj et strejf af bourbon for en rig, røget smag.

Konklusion

Disse tyske gløgg-pocherede pærer er en perfekt kombination af varme krydderier og karameliseret sødme. Brug af Arteflame-grillen forbedrer deres smagsprofil, mens de leverer en smuk grillet tekstur. Denne ret vil helt sikkert imponere ved enhver sammenkomst.

Bedste parringer

• En kugle vaniljeis for en cremet kontrast.
• Friskpisket fløde med et strejf af kanel.
• En varm skive honningkage eller pundkage til en fuld dessertoplevelse.
• Et glas gløgg eller dessertvin.