Tyske grillede svampespyd

Indledning

Grillet til røget perfektion er disse svampespyd i tysk stil fyldt med velsmagende smag. Perfekt som tilbehør eller appetitvækker, de bringer svampens naturlige umami frem, mens de får en lækker karamelliseret skorpe på Arteflame-grillen. Grillens høje varme låser saften inde og skaber en mør og smagfuld bid hver gang!

Ingredienser

• 1 lb cremini eller knapsvampe, rensede
• 3 spsk usaltet smør, smeltet
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk tysk sennep
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk salt
• ½ tsk sort peber
• 1 spsk hakket frisk persille
• Spidd (træ eller metal)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen.
3. Stak brænde oven på servietterne.
4. Tænd papirservietter og lad brændet antænde.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en skål piskes smeltet smør, hakket hvidløg, tysk sennep, Worcestershire sauce, røget paprika, salt og sort peber sammen.
2. Reserver en lille mængde marinade til drypning.

Trin 3: Mariner svampene

1. Læg de rensede svampe i en stor skål.
2. Hæld marinaden over svampene og bland godt, så det bliver jævnt.
3. Lad svampene marinere i mindst 15 minutter.

Trin 4: Spid svampene

1. Træk de marinerede svampe på spyd, og sørg for, at de er jævnt fordelt.

Trin 5: Grill svampespydene

1. Placer spyddene på den flade kogeplader, og placer dem tættere på midten for høj varme.
2. Grill i cirka 5-7 minutter på hver side, og drys af og til med den reserverede marinade.
3. Flyt spyddene ud mod yderkanterne, hvis de har brug for en blid finish.

Trin 6: Pynt og server

1. Fjern spyddene fra grillen.
2. Drys friskhakket persille over svampene.
3. Serveres varm som lækker tilbehør eller forret.

Tips

• Brug metalspyd for at undgå at brænde, eller læg træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter før grillning.
• For ekstra smag, tilsæt et skvæt øl til marinaden.
• Anbring spyddene i forskellige varmezoner for at sikre ensartet tilberedning.
• Server svampene med det samme for den bedste smag og konsistens.

Variationer

1. Osteagtig urt: Tilsæt revet parmesan og hakket rosmarin til marinaden for en rig, osteagtig smag.
2. Krydret spark: Inkorporer en knivspids rød peberflager og et skvæt varm sauce for en mere krydret bid.
3. Sød & Tangy: Bland en teskefuld honning og æblecidereddike i for et strejf af sødme.
4. Røget bacon: Pak svampene ind med tynde baconstrimler, inden de sættes på spyd for at få et røget præg.
5. Balsamico glasur: Dryp balsamico-reduktion over de færdige spyd for en sød og syrlig glasur.

Konklusion

Tyske grillede svampespyd er en velsmagende og lækker tilbehør eller forret, der passer smukt til grillet kød og grøntsager. Arteflame-grillens høje varme sikrer, at hver svamp er perfekt karamelliseret, og låser sig fast i juice og smag.Prøv forskellige varianter, der passer til din smag, og nyd at grille din mad til perfektion på Arteflame!

Bedste parringer

• Grillet bratwurst eller pølser
• Smørstegt bøf
• Tysk kartoffelsalat
• Bløde kringler med sennep
• En forfriskende pilsnerøl eller hvedeøl