Autentiske tyske grillede røgpølser med rødkål

Indledning

Oplev Tysklands rige smag med denne grillede røgede pølseopskrift. Arteflame-grillen sikrer en perfekt bruning på pølserne, mens den lader rødkålen og kartoffelmosen karamellisere til perfektion. Dette solide måltid er spækket med røget, syrligt og smøragtigt godt, hvilket gør det til en uforglemmelig ret.

Ingredienser

• 4 kraftige røgede pølser
• 2 kopper rødkål, fintrevet
• 1 lille løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør
• 1 æble, skåret i tynde skiver
• 1 spsk æblecidereddike
• 1 spsk brun farin
• Salt og peber efter smag
• 4 store rødbrune kartofler, skrællet og skåret i tern
• 1/2 kop sødmælk
• 2 spsk smør
• Frisk persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de udblødte servietter og tænd papiret.
3. Vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen opnår den optimale temperatur.

Trin 2: Forbered kartoffelmosen

1. På de ydre kanter af Arteflame kogepladen simrer du de skåret kartofler med lidt vand på et lavt område.
2. Når de er bløde, moses kartoflerne direkte på kogepladen med en stor spatel.
3. Tilsæt smør og mælk, bland grundigt, indtil det er glat og cremet.
4. Flyt til et køligere afsnit for at holde varmen.

Trin 3: Kog rødkålen

1. Smelt smør på den flade kogeplade og sauter løg, indtil de er gennemsigtige.
2. Tilsæt revet rødkål, æbleskiver, æblecidereddike og brun farin.
3. Smag til med salt og peber.
4. Kog til det er karameliseret og mørt, rør af og til.

Trin 4: Grill de røgede pølser

1. Placer de røgede pølser på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F.
2. Svits hver side for en perfekt skorpe til at låse saften i.
3. Flyt pølserne til den flade kogeplade for at koge igennem til den ønskede temperatur.
4. Fjern, når den indre temperatur er 15°F under den ønskede færdighed, da de vil fortsætte med at lave mad.

Trin 5: Server og nyd

1. Sæt kartoffelmosen på plader og top med grillede pølser.
2. Tilsæt rødkålen ved siden af.
3. Pynt med frisk persille og nyd din smagfulde tyske fest!

Tips

• Brug hårde træsorter som eg eller hickory for den bedste røgede smag.
• Lad pølserne hvile et par minutter inden servering for at bevare saftigheden.
• For en ekstra sprød konsistens, svits kålen kort på den varmeste del.

Variationer

1. Krydrede tyske pølser: Tilsæt en knivspids rød peberflager til kålen for lidt varme.
2. Ølbraiserede pølser: Kog pølserne i lidt tysk pilsner på den flade top for ekstra dybde.
3. Bacon-indpakkede pølser: Pak pølserne ind i bacon inden de grilles for et røget twist.
4. Osteagtig kartoffelmos: Bland strimlet cheddar i for en cremet, rig smag.
5. Sennepsglaserede pølser: Pensl pølser med dijonsennep før de grilles for ekstra pift.

Konklusion

Med Arteflame-grillen er det nemt at opnå den perfekte bruning på røgede pølser, mens du tilbereder klassiske tyske sider. Nyd denne rige og mættende ret med familie og venner!

Bedste parringer

• En kold tysk Pilsner eller Hefeweizen øl
• Lune kringler med sennep
• Sauerkraut til en syrlig side