Svenske grillede vildtbøffer med enebærmarinade

Indledning

Oplev Sveriges dybe, rige smag med disse grillede vildtbøffer, marineret i en duftende enebærblanding. Arteflame-grillen svirrer disse bøffer perfekt ved 1.000°F for at låse juice og smag. Derefter flytter vi dem til den flade top kogeplade for at opnå den ideelle færdighed. Dette er en sand vinterglæde, du vil elske at grille!

Ingredienser

• 2 vildtbøffer, cirka 1 tomme tykke
• 1/4 kop enebær, knust
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop sojasovs
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spsk usaltet smør
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• Salt, efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered marinaden

1. Knus enebærrene og bland dem med sojasovs, dijonsennep, brun farin, hvidløg, timian og sort peber.
2. Læg vildtbøfferne i et lavt fad og overtræk dem med marinaden.
3. Dæk til og stil på køl i mindst 3 timer eller natten over for forbedret smag.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig. Grillen er klar til tilberedning om cirka 20 minutter.

Trin 3: Steg vildtbøfferne

1. Tag bøfferne op af marinaden og lad dem få stuetemperatur.
2. Placer bøfferne på den midterste grillrist over den høje varmezone ved 1.000°F.
3. Steg hver side i cirka 90 sekunder for at danne en fyldig skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade top

1. Flyt bøfferne til Arteflames flade stegeplader for at afslutte tilberedningen.
2. Tilbered bøfferne til en indre temperatur på 15°F under din ønskede færdighed.
3. Tag dem af grillen og lad dem hvile i 5 minutter inden servering.

Tips

• Lad altid vildtkødet hvile efter grillning for at bevare saften.
• Brug smør i stedet for olivenolie for en fyldigere smag.
• For medium-rare, fjern bøfferne ved 120°F; de vil fortsætte med at koge til omkring 135°F.
• Brug forskellige varmezoner på Arteflame for at optimere din madlavningsproces.

Variationer

1. Røget skandinavisk: Tilsæt et skvæt røget paprika og et skvæt akvavit til marinaden.
2. Urte-infunderet: Erstat timian med rosmarin og salvie for en mere jordnær smag.
3. Sød og krydret: Bland en teskefuld chiliflager og en spiseskefuld honning i.
4. Hvidløgssmør: Drys bøfferne med en blanding af smør og ristet hvidløg under tilberedning.
5. Bourbon ahorn: Tilsæt 2 spiseskefulde bourbon og ahornsirup for en sød, dyb smag.

Konklusion

Disse svenske grillede vildtbøffer er en smagfuld og unik vinterret, med en perfekt balance mellem salte og aromatiske noter. Med Arteflame-grillen opnår du en uovertruffen bruning og kontrollerede varmezoner, der gør madlavningen nemmere og mere præcis. Imponer dine gæster med denne fantastiske ret!

Bedste parringer

• Anretning: Grillede rodfrugter som pastinak og gulerødder.
• Sovs: Lingonsauce til et traditionelt svensk touch.
• Drikke: En fyldig rødvin, såsom en Syrah eller Zinfandel.