Krydret hollandsk pølsegrill med grillede løg

Indledning

Oplev de rige, røgede smag af hollandsk køkken med denne krydrede hollandske pølsegrill. Skiver af rookworst svitses kyndigt på Arteflame-grillen for at låse saften inde, og færdiggøres derefter på den flade kogeplade for at opnå den perfekte tekstur. Parret med søde, karameliserede grillede løg er denne ret enkel, men fuld af dristige smag.

Ingredienser

• 1 stor røget hollandsk rookworst-pølse, skåret i ½ tomme tykke stykker
• 2 store løg, skåret i ringe
• 2 spsk smør
• 1 tsk røget paprika
• ½ tsk cayennepeber
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne inde i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd papirservietter og lad brændet brænde i cirka 20 minutter, indtil du har en god kogetemperatur.

Trin 2: Krydr pølsen

1. I en lille skål blandes røget paprika, cayennepeber, hvidløgspulver, salt og sort peber.
2. Drys krydderiblandingen over tårnworst-skiverne, og sørg for, at hvert stykke er godt belagt.

Trin 3: Steg pølsen

1. Placer tårnworst-skiverne på den midterste grillrist på Arteflame.
2. Steg i cirka 30-45 sekunder på hver side, indtil der dannes en dyb, smagfuld skorpe.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de ristede tårnworst-skiver til det flade kogepladeområde for at afslutte tilberedningen.
2. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil det er gennemvarmet, vend af og til.

Trin 5: Grill løgene

1. Fordel smør på den flade kogeplade.
2. Tilsæt de snittede løg og steg, under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune og karamelliserede, cirka 10-12 minutter.

Trin 6: Server og nyd

1. Fjern pølse og løg fra grillen.
2. Pynt eventuelt med frisk persille.
3. Serveres varm og nyd.

Tips

• Fjern pølsen fra grillen, når den er omkring 15°F under din måltemperatur, mens den fortsætter med at tilberede fra grillen.
• Brug smør i stedet for olie til at grille, da det forstærker smagen.
• Placer løgene tættere på midten for en hurtigere tilberedning eller mod kanten for langsommere karamellisering.

Variationer

1. Klassisk hollandsk: Brug traditionel rookworst uden ekstra krydderier og sæt den sammen med sennep.
2. Sød og røgfyldt: Tilsæt et skvæt honning til løgene, mens de grilles.
3. Krydret chili: Bland hakket chilipeber med løgene for ekstra varme.
4. Urte-infunderet: Drys frisk timian eller rosmarin over pølserne inden grillning.
5. Cheesy Delight: Læg et lag smeltet Gouda-ost over pølseskiverne.

Konklusion

At grille rookworst på Arteflame bringer dens røgfyldte frem, samtidig med at den sikrer den perfekte bruning og saftighed. Sammen med karamelliserede grillede løg er denne ret et must-prøve for enhver kødelsker.

Bedste parringer

• Friskbagt hollandsk brød
• En kold hollandsk pilsner
• Grillede årstidens grøntsager
• Hjemmelavet sennepsdip