Spansk grillet sværdfisk med tomat og urtesalsa

Indledning

Denne spansk-inspirerede grillede sværdfisk-opskrift bringer dristige smag frem med en frisk tomat- og urtesalsa. Arteflame-grillen skaber den perfekte steakhouse-kvalitet, der låser juice ind, mens den leverer en smukt jævn tilberedning. Kombinationen af ​​røget grillet fisk og levende tomatsalsa gør denne ret til en showstopper til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 2 tykke sværdfiskbøffer (ca. 1 tomme tykke)
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 1 stor tomat i tern
• 1/4 kop rødløg, finthakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk koriander, hakket
• 1 spsk frisk oregano, hakket
• Saft af 1/2 citron
• 1 spsk rødvinseddike
• 1 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, hakket
• Knip rød peberflager

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg dem inde i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad grillen varme i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered sværdfisken

1. Dup sværdfiskebøfferne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider med salt, sort peber og røget paprika.
3. Smelt smør og pensl på begge sider af fisken.

Trin 3: Lav tomat- og urtesalsaen

1. I en skål kombineres hakket tomat, rødløg, persille, koriander, oregano, hvidløg, rød peberflager, citronsaft, rødvinseddike og olivenolie.
2. Bland godt og stil til side, så smagen smelter sammen.

Trin 4: Steg sværdfiskebøfferne

1. Placer sværdfisk-bøfferne på den midterste grillrist ved 1.000°F.
2. Steg i 1-2 minutter på hver side for at udvikle en gylden skorpe.

Trin 5: Flyt til den flade kogeplader

1. Overfør de svitsede bøffer til det ydre stegeområde på Arteflame.
2. Fortsæt med at lave mad, vend af og til, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Fjern fra grillen og lad hvile (det vil overføres til 145°F).

Trin 6: Server

1. Top hver sværdfiskbøf med generøse skefulde af tomat- og urtesalsaen.
2. Server straks og nyd!

Tips

• Brug et kødtermometer for at sikre, at det er færdigt uden at blive overstegt.
• Den midterste grillrist giver en uovertruffen bruning, mens stegepladen sikrer en jævn efterbehandling.
• Lad sværdfisken hvile inden servering for at holde den saftig.
• Hvis salsaen sidder for længe, ​​så smag til og tilpas krydderi inden servering.

Variationer

1. Hvidløgssmør Sværdfisk: Erstat paprika med hakket hvidløg og tilsæt ekstra smør for en rig, fløjlsagtig finish.
2. Spansk Citrus Sværdfisk: Udskift rødvinseddike med appelsin- og limesaft for en syrlig, lys smag.
3. Krydret chili sværdfisk: Tilsæt finthakket jalapeño og ekstra rød peberflager for et krydret kick.
4. Røgende middelhavssværdfisk: Tilsæt hakkede oliven og feta til salsaen for et rigt middelhavstwist.
5. Urteskorpet sværdfisk: Pres en blanding af finthakket rosmarin, timian og basilikum på fisken, inden den svitses.

Konklusion

At grille sværdfisk på Arteflame giver et uovertruffent niveau af smag og tekstur. Den perfekte sear låser fugten inde, mens tomaturtesalsaen forstærker hver bid med friskhed.Prøv forskellige varianter, der passer til din smag, og sæt det sammen med grillede grøntsager eller kartofler til et komplet måltid.

Bedste parringer

• Grillede asparges med citronskal
• Brandristede peberfrugter
• Grillede babykartofler med hvidløgssmør
• Spansk hvidvin eller en sprød Albariño
• Grillet surdejsbrød med olivenolie