Californien Santa Maria Tri-Tip på Arteflame Grill

Indledning

Santa Maria Tri-Tip er en klassisk californisk BBQ-opskrift, der leverer læskende, saftigt oksekød med en perfekt skorpe. Denne opskrift bruger Arteflame-grillen til at opnå en steakhouse-kvalitetssvitning på den midterste grillrist ved over 1.000 °F, før den svitses omvendt på den flade kogeplader. Resultatet er en smagfuld og perfekt tilberedt tri-tip sprængfyldt med røget, hvidløgsagtig godhed. Lad os fyre op i grillen og lave mad!

Ingredienser

• 1 (2-3 lb) steg med tre spidser
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk røget paprika
• 2 spsk usaltet smør
• Træstykker til rygning
• Valgfrit: Frisk salsa eller bønner til servering

Instruktioner

Trin 1: Klargøring af Arteflame-grillen

• Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
• Læg servietterne inde i grillen og stable brænde ovenpå.
• Tænd servietterne og lad ilden bygge op.
• Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når over 1.000°F.

Trin 2: Krydder Tri-Tip

• Bland salt, sort peber, hvidløgspulver og røget paprika i en lille skål.
• Gnid krydderiblandingen jævnt over tri-spidsen.
• Lad det krydrede kød hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmer.

Trin 3: Skæring af Tri-Tip

• Når grillen er klar, placer du tri-spidsen direkte på den midterste grillrist.
• Steg hver side i cirka 2-3 minutter, indtil der dannes en dyb skorpe.
• Flyt den brændte tri-spids til den flade kogeplade væk fra den intense varme.

Trin 4: Omvendt brænding på den flade kogeplade

• Påfør smør på kogepladen, og læg den brændte tri-spids på den.
• Kog tri-spidsen, indtil den når 115-120°F for sjældne, 125°F for medium-sjælden eller 135°F for medium.
• Fjern tri-spidsen fra grillen, når den er omkring 15°F under den ønskede sluttemperatur.

Trin 5: Hvile og servere

• Lad tri-spidsen hvile i 10 minutter for at tillade juice at fordele sig.
• Skær mod kornet for maksimal mørhed.
• Server med frisk salsa eller bønner.

Tips

• Brug et kødtermometer for præcis tilberedning.
• Skær tri-spidsen i tynde skiver mod kornet for den bedste tekstur.
• Grillning af grøntsager på den flade kogeplade, mens du tilbereder tri-spidsen, giver et komplet måltid.

Variationer

1. Røget Chipotle: Tilsæt 1 tsk chipotlepulver til rub for et krydret, røget kick.
2. Urteskorpe: Bland 1 spsk tørret rosmarin og timian i for en urteagtig smag.
3. Sød & Krydret: Tilføj 1 spsk brun farin og ½ tsk cayennepeper til krydderiblandingen for en karameliseret, krydret skorpe.
4. Hvidløgssmør: Smelt hvidløgssmør og rist tri-spidsen, mens du koger for ekstra rigdom.
5. Teriyaki glasur: Pensl teriyakisauce på under grillningen for et asiatisk-inspireret twist.

Konklusion

Arteflame-grillen bringer det bedste frem i tri-tip, og leverer en smagfuld skorpe og saftigt center gennem den omvendte svejsemetode. Mestrer denne californiske BBQ-klassiker og imponer dine gæster med en grillet tri-tip i restaurantkvalitet.

Bedste parringer

• Grillede grøntsager som asparges og peberfrugt
• Hjemmelavet salsa eller pico de gallo
• Varmt hvidløgsbrød
• En fed rødvin som Zinfandel eller Syrah
• Klassiske baked beans eller grillet majs