Koreanske krydret grillede svinekød ribben (Bulkalbi) på Arteflame

Indledning

Oplev den dristige og krydrede smag af koreansk BBQ med denne Bulkalbi-opskrift. Disse saftige svineribben er marineret i en krydret rød peberpasta sauce og grillet til perfektion på Arteflame Grill. Ved at svitse ribbenene på midterristen ved 1.000°F og derefter færdiggøre dem på den flade kogeplade, låser du juice og udvikler en utrolig smag. Tænd din Arteflame og gør dig klar til at nyde en fest med møre, krydrede og perfekt grillede svineribs!

Ingredienser

• 2 lbs svineribs
• 1/4 kop gochujang (koreansk rød peberpasta)
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk sesamolie
• 1 spsk brun farin
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk ingefær, revet
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk honning
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og tænd dem.
3. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar til grillning.

Trin 2: Mariner svineribben

1. Bland gochujang, sojasovs, sesamolie, brun farin, hvidløg, ingefær, riseddike, honning, sort peber og salt i en skål.
2. Smør ribbenene grundigt med marinaden.
3. Dæk til og lad dem marinere i mindst 1 time (eller natten over for en dybere smag).

Trin 3: Steg ribbenene på centergrillristen

1. Når grillen er varm, lægges svineribben på den midterste grillrist.
2. Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil der dannes en dyb forkulling.
3. Fjern dem fra midtergrillen og læg dem på den flade kogeplade.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de brændte ribben til den flade kogeplade tættere på midten for højere varme.
2. Lad dem koge i yderligere 15-20 minutter, og vend dem af og til.
3. Pensl med ekstra marinade, mens de koger for at forbedre smagen.

Trin 5: Tjek færdighed og hvile

1. Tjek indvendig temperatur med et kødtermometer. Fjern ribbenene, når de når 185°F, da de vil fortsætte med at lave mad efter at være fjernet fra grillen.
2. Lad dem hvile i 10 minutter inden servering.

Tips

• Brug smør i stedet for olie, mens du griller for en fyldigere smag.
• Juster krydderiniveauet ved at tilføje mere eller mindre gochujang.
• Lad ribbenene hvile, før de skæres i skiver for at bevare saftigheden.
• Tilbered yderligere sider som grøntsager eller riskager på den flade kogeplade, mens ribbenene grilles.

Variationer

1. Sød & Krydret: Tilsæt yderligere 2 spsk honning for en sødere balance til krydderiet.
2. Hvidløg elskere: Øg hvidløg til 6 fed for ekstra hvidløgsagtig godhed.
3. Citrus Twist: Bland appelsinjuice i marinaden for et syrligt kick.
4. Smoky BBQ: Tilsæt røget paprika og en smule flydende røg til marinaden.
5. Ekstra varme: Medtag finthakkede thailandske chilier for mere ild.

Bedste parringer

• Grillet kimchi
• Dampet hvide ris
• Koreansk syltet radise
• Grillede svampe og løg
• Kold makgeolli (koreansk risvin)

Konklusion

At grille koreanske krydrede svineribbe (Bulkalbi) på Arteflame bringer utrolige smage frem med brænding af restaurantkvalitet.Ved at udnytte den højvarme midterrist og den flade kogeplade får du ribben, der er saftig indeni og sprød udenpå. Prøv denne opskrift og imponer dine gæster med en røget, krydret koreansk BBQ-fest!