Italiensk røget aubergine med oliven tapenade

Indledning

Denne italienske røgfyldte aubergine med oliventapenade er en fantastisk forretter, der leverer dybe, røgede smag med et udbrud af briny godhed. Grillet til perfektion på Arteflame-grillen udvikler auberginen en lækker kul, mens oliventapenade tilføjer en rig, velsmagende kontrast. Perfekt til enhver sammenkomst, denne ret vil imponere dine gæster med dens livlige smag og fantastiske præsentation.

Ingredienser

• 2 store auberginer
• 2 spsk smør
• 1/2 kop blandede oliven, udstenede og hakkede
• 1 spsk kapers, skyllet
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1/4 tsk rød peberflager
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk revet parmesanost (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen.
3. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd dem.
4. Vent omkring 20 minutter, indtil grillen når den perfekte tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered og grill auberginen

1. Skær auberginerne i 1/2-tommer tykke skiver.
2. Drys let salt på begge sider og lad dem sidde i 10 minutter for at trække overskydende fugt ud.
3. Dup skiverne tørre med køkkenrulle.
4. Læg aubergineskiverne på Arteflame flade kogeplader tættere på midten for højere varme.
5. Pensl begge sider med smeltet smør.
6. Grill i 3-4 minutter på hver side, tryk forsigtigt for at sikre jævn kontakt med kogepladen.
7. Når begge sider har udviklet en ensartet gylden forkulling, skal du flytte dem til et lidt køligere område for at afslutte tilberedningen i yderligere 2-3 minutter.

Trin 3: Forbered oliven tapenade

1. Placer en lille bunke hakkede oliven og kapers på Arteflames flade top.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og varm forsigtigt op i cirka 30 sekunder for at få aromaerne frem.
3. Bland citronsaft, rød peberflager, salt og sort peber i.
4. Fjern fra varmen og rør frisk persille i.

Trin 4: Saml og server

1. Anret de grillede aubergineskiver på et serveringsfad.
2. Hæld oliventapenade over hver skive, og sørg for en jævn spredning.
3. Top med revet parmesanost, hvis du bruger.
4. Server straks og nyd!

Tips

• For ekstra røghed skal du placere aubergineskiverne tættere på den midterste grillrist i et par sekunder før servering.
• Lad tapenadeingredienserne kortvarigt varme på den flade kogeplade for at frigive deres fulde aroma uden at overkoge.
• Brug en spatel til at presse auberginen mod kogepladen for at få en perfekt jævn kul.

Variationer

• Brændt peber tapenade: Tilsæt finthakket ristet rød peberfrugt for en sød og røget smag.
• Soltørret tomat twist: Bland hakkede soltørrede tomater i for en intens umami-punch.
• Krydret spark: Tilsæt jalapeños i tern og et ekstra skvæt rød peberflager til varmeelskere.
• Urtefeta: Smuldr fetaost i tapenade for en cremet, syrlig bid.
• Nutty Delight: Blend ristede pinjekerner i for en rig og sprød tekstur.

Konklusion

Italiensk røget aubergine med oliventapenade er en nem at lave, smagsfyldt ret, der skiller sig ud ved ethvert måltid. Brug af Arteflame-grillen sikrer den perfekte kul og mørhed i auberginen, samtidig med at oprydningen holdes minimal.Lav denne ret til din næste sammenkomst og imponer dine gæster med dens dristige, dejlige smag!

Bedste parringer

• Grillet håndværksbrød til servering
• En sprød italiensk hvidvin som Pinot Grigio
• Frisk rucolasalat med balsamicodressing
• Grillede lammekoteletter til et mere hjerteligt måltid
• Klassisk bruschetta som tilbehør