Italienske grillede porcini-svampe med timian

Indledning

Porcini-svampe er en fast bestanddel i det italienske køkken, elsket for deres kødfulde tekstur og dybe, jordagtige smag. At grille dem på Arteflame giver dem mulighed for at udvikle en smukt karameliseret skorpe, mens de bevarer deres møre indre. Med frisk timian og smør er disse svampe den perfekte tilbehør eller forret. Følg denne nemme opskrift for at opnå resultater i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 4 store porcini-svampe, renset og halveret
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk friske timianblade
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1 fed hvidløg, hakket
• Valgfrit: 1 tsk balsamicoeddike
Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden etablere sig.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er jævnt varm.

Trin 2: Forbered svampene

1. Rengør porcini-svampene med en fugtig klud for at fjerne snavs.
2. Skær dem i to på langs for at blotlægge mere overflade til grillning.
3. Dryp svampene med smeltet smør.
4. Smag til med timian, salt, sort peber og hakket hvidløg.

Trin 3: Grill svampene

1. Placer svampene på den flade kogeplade nær midten for høj varme.
2. Grill i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er karamelliserede og møre.
3. Flyt dem til et mellemvarmt område, hvis de har brug for yderligere tilberedningstid uden at brænde.

Trin 4: Afslut og server

1. Dryp med et strejf af balsamicoeddike, hvis det ønskes.
2. Serveres varm til grillet kød eller som et smagfuldt vegetarisk tilbehør.

Tips

• Brug friske porcini-svampe for den bedste smag.
• Grill lidt sprødt italiensk brød på Arteflame til servering med svampene.
• Juster varmezonen ved at flytte svampe udad, hvis de koger for hurtigt.
• Tilsæt et drys parmesanost for ekstra umami.

Variationer

1. Hvidløgssmør Porcini: Øg mængden af ​​hvidløg og afslut med et drys parmesan.
2. Krydret Chili Porcini: Tilsæt røde peberflager for et varmekick.
3. Porcini med trøffel: Dryp med trøffelolie inden servering for et luksuriøst præg.
4. Citronurt Porcini: Pres frisk citronsaft og tilsæt hakket persille for at få lyst.
5. Røget paprika porcini: Drys røget paprika for en dybere, mere røget smag.

Konklusion

Grillede porcini-svampe på Arteflame-grillen bringer deres rige, jordagtige smag frem med den perfekte char. Tilberedning af dem med smør og timian forbedrer både deres tekstur og smag, hvilket gør dem til en fremragende ledsager til ethvert grillmåltid.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf til en solid hovedret
• En sprød italiensk hvidvin som Pinot Grigio
• Grillede asparges eller zucchini til et afbalanceret måltid
• Friskbagt Ciabatta-brød til at opsuge den smøragtige godhed