Italienske grillede sardiner med hvidløg og persille

Indledning

Grillede sardiner er en fast bestanddel af det italienske kystkøkken, og tilbyder en perfekt balance mellem smag, tekstur og enkelhed. Tilberedning af dem på Arteflame-grillen sikrer en smuk, jævnt grillet overflade med en lækker røget undertone. Kombinationen af ​​hvidløg, persille og citron forbedrer fiskens naturlige smag og skaber en ret, der både er nem at tilberede og spektakulær at servere.

Ingredienser

• 8 friske sardiner, rensede og rensede
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 citron, skåret i tern
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• Salt og sort peber efter smag
• Rød peberflager (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden udvikle sig. Grillen er klar inden for 20 minutter.

Trin 2: Forbered sardinerne

1. Dup sardinerne tørre med køkkenrulle.
2. Pensl hver sardin med smeltet smør, og sørg for jævn dækning.
3. Smag rigeligt til med salt, sort peber og en knivspids rød peberflager, hvis det ønskes.
4. Drys hakket hvidløg og hakket persille over sardinerne, tryk forsigtigt for at klæbe.

Trin 3: Grill sardinerne

1. Læg sardinerne på den flade kogeplader tæt på midten for at grille ved høj varme.
2. Grill i cirka 3 minutter på den ene side, indtil der dannes en gylden skorpe.
3. Vend forsigtigt sardinerne og grill i yderligere 3 minutter.
4. Når den indre temperatur når omkring 125°F, fjern sardinerne fra grillen og lad dem hvile. De vil fortsætte med at lave mad fra grillen.

Trin 4: Server og pynt

1. Anret de grillede sardiner på et fad.
2. Pres frisk citronsaft over sardinerne for en lys, frisk finish.
3. Pynt med ekstra persille og server med det samme.

Tips

• Brug den varmere del af den flade kogeplade til hurtigt at grille sardiner og få en perfekt bruning.
• Lad sardinerne hvile et par minutter efter grillning, så saften kan fordele sig.
• For ekstra smag bør du pensle sardinerne med en blanding af smør og citronskal før grillning.

Variationer

• Citronurt sardiner: Tilsæt hakket frisk rosmarin og timian til hvidløgs- og persilleblandingen for et mere aromatisk boost.
• Krydrede chilisardiner: Bland finthakket chilipeber eller et skvæt cayenne i for ekstra varme.
• Hvidløgssmør sardiner: Dobbelt smør og hvidløg for en fyldigere, mere overbærende smag.
• Røget paprika sardiner: Tilsæt røget paprika for en dyb, røget smag, der passer perfekt sammen med charmen fra grillen.
• Tomat basilikum sardiner: Server med hakkede friske tomater og basilikum for et friskt, sommerligt præg.

Konklusion

Grillede sardiner er en nem og smagfuld måde at nyde fisk og skaldyr på, især når de tilberedes på Arteflame-grillen. Den jævne varme, perfekte bruning og autentiske italienske smage gør denne ret til et must-prøve for enhver grillelsker.

Bedste parringer

• Grillet surdejsbrød med hvidløgssmør
• Forkullede asparges eller zucchini
• En sprød italiensk hvidvin som Vermentino
• Klassisk caprese salat med frisk mozzarella og basilikum
• Brændte kartofler med rosmarin