Hollandsk støbejern erwtensoep på grillen

Name: Hollandsk støbejern erwtensoep på grillen
Prep time: PT15MM
Cook time: PT90MM
Total time: PT105MM
Yield: 6
Cuisine: Dutch
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lbs pork shoulder, cut into chunks; 1 lb smoked sausage, sliced; 1 lb split peas; 1 large onion, finely chopped; 2 carrots, diced; 2 celery stalks, diced; 1 leek, finely sliced; 2 bay leaves; 6 cups vegetable or chicken stock; Salt and pepper to taste; 2 tbsp butter; Chopped fresh parsley for garnish

Indledning

Erwtensoep, eller hollandsk ærtesuppe, er en solid og autentisk vinterret fyldt med smag. Ved at grille ingredienserne på Arteflame Grillen får du en utrolig fyldig røgsmag, der fremhæver suppen. Ved at bruge stegepladen og midtergrillen sikres perfekt svitning og langsom simring uden brug af en traditionel gryde. Denne metode maksimerer smagen, samtidig med at madlavningsprocessen holdes enkel og ultraeffektiv.

Ingredienser

2 lbs svinekød, skåret i stykker
1 lb røget pølse, skåret i skiver
1 lb flækkede ærter
1 stort løg, finthakket
2 gulerødder i tern
2 selleristængler, skåret i tern
1 porre, fint skåret
2 laurbærblade
6 kopper grøntsags- eller hønsefond
Salt og peber efter smag
2 spsk smør
Frisk hakket persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
Stak brænde over servietterne og tænd dem.
Vent cirka 20 minutter til grillen er klar.

Trin 2: Steg kødet

Placer stykkerne af svinekød på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F.
Vend efter 2 minutter for at svitse den anden side.
Flyt svinekødet til stegepladen for at fortsætte gennemstegningen.
Svits de røgede pølseskiver på midterristen i et minut på hver side og stil dem til side.

Trin 3: Kog grøntsagerne

Smelt smørret på den flade kogeplade.
Tilsæt løg, gulerødder, selleri og porre, og rør af og til i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
Flyt grøntsagerne til en køligere zone på grillen.

Trin 4: Svits suppen

Læg den kogte svineskulder, grøntsager, flækkede ærter og laurbærblade på stegepladen.
Hæld langsomt bouillonen over ingredienserne, så den trækker sig ind, mens den koger.
Rør og mos ærterne af og til for at få en tyk konsistens.
Lad det simre i cirka 90 minutter, tjek og tilsæt små mængder væske efter behov.

Trin 5: Afslut og server

Rør den svitsede røgepølse i, og inkorporer den i suppen.
Smag til med salt og peber efter smag.
Lad suppen hvile i 10 minutter af varmen.
Pynt med hakket persille inden servering.

Tips

Fjern altid kødet fra grillen 15°F før måltemperaturen.
Juster placeringen af ingredienserne på grillen for optimal varmekontrol.
For ekstra røghed, brug hårdttræ brænde som eg eller hickory.

Variationer

Krydret Erwtensoep: Tilsæt hakket chilipeber og røget paprika for et brændende kick.
Vegetarisk Erwtensoep: Erstat svinekød med grillede svampe og brug grøntsagsbouillon.
Fisk og skaldyr Erwtensoep: Brug grillet røget fisk som kuller i stedet for svinekød.
Bacon-infunderet Erwtensoep: Tilsæt sprød grillet bacon for en fyldigere smag.
Herby Erwtensoep: Kom frisk timian og rosmarin i under tilberedningen.

Konklusion

Tilberedning af hollandsk ærtesuppe på Arteflame Grill bringer dybe, røgede smag frem, samtidig med at processen bliver effektiv og behagelig. Det stegte kød, langsomt simrede flækærter og levende grøntsager skaber et varmt, solidt måltid perfekt til enhver tid af året.Nyd denne hollandske klassiker med et moderne grilltwist!