Indledning
En fantastisk BBQ rub er grundlaget for læskende, smagfuldt grillet kød. Denne hjemmelavede BBQ rub er en perfekt balance mellem søde, røgfyldte og salte elementer, designet til at hæve alt fra ribben til kylling eller bøffer. Det er hurtigt at blande sammen og kan opbevares til fremtidige grilleventyr. Uanset om du griller lavt og langsomt eller brænder ved høj varme på Arteflame-grillen, vil denne rub give dit kød en rig skorpe og dybe, dristige smag.
Ingredienser
- 1/4 kop brun farin
- 1/4 kop røget paprika
- 2 spsk kosher salt
- 1 spsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk cayennepeber (valgfrit til varme)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret sennep
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk tørret timian (valgfrit for en urtenote)
Instruktioner
Trin 1: Bland ingredienserne
I en mellemstor skål kombineres alle ingredienserne - brunt sukker, røget paprika, kosher salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, cayennepeber, spidskommen, tørret sennep, koriander og timian. Bland grundigt, indtil alle krydderierne er jævnt fordelt.
Trin 2: Opbevar Rub
Når alt er godt blandet, overfør din BBQ rub til en lufttæt beholder. Opbevar det på et køligt, tørt sted, og det vil holde sig frisk i op til 6 måneder.
Trin 3: Påfør Rub
Beklæd generøst dit valg af kød (ribben, kylling, bøf osv.) med rub, masser det ind i hver overflade. For den bedste smag, påfør rub og lad kødet sidde i mindst 30 minutter for at tillade krydderierne at trænge ind. For en endnu mere intens smag kan du lade den hvile natten over i køleskabet.
Trin 4: Grill til perfektion
Fyr op i din Arteflame-grill, gør varmezonerne klar, og læg dit krydrede kød på grillen. Svits den ved høj varme på midterristen for den perfekte skorpe, og flyt den derefter til den ydre flade kogeplade for langsommere tilberedning, hvis det er nødvendigt. Denne BBQ rub vil karamellisere smukt og tilføje en perfekt røget sødme til dit grillede mesterværk.
Tips
- Sukker alternativer: Hvis du foretrækker en mindre sød rub, skal du reducere brun farin eller erstatte den med kokossukker for en mildere sødme.
- Tilpas varme: Juster cayennepeberen, så den passer til din krydderitolerance. Hvis du elsker varme, så tilsæt en ekstra teskefuld.
- Balancere smag: Juster gerne salt- og sukkerniveauerne for at finde den balance, der passer bedst til din smag.
Variationer
- Sweet Heat Rub: Øg brun farin til 1/3 kop og tilsæt en ekstra teskefuld cayennepeber for at få en balance mellem sødt og krydret.
- Urte-infunderet BBQ Rub: Tilsæt 1 tsk tørret rosmarin eller oregano for at give gniden en jordagtig, urteagtig smag.
- Kaffe BBQ Rub: Tilsæt 2 spsk fintmalet kaffe for en dybere, robust smag, der passer godt til oksekødsudskæringer.
- Lækker Citrus Rub: Bland 1 spsk citron- eller appelsinskal i for et lyst, citrusagtigt twist til den klassiske BBQ rub.
- Smoky Maple Rub: Udskift brun farin med ahornsukker for en lækker røget-sød kombination.
Bedste parringer
- Kød: Denne rub er perfekt på ribben, bryst, kyllingevinger, svinekoteletter og bøffer.
- Tilbehør: Sæt sammen med grillede majskolber, coleslaw eller baked beans til et klassisk BBQ-pålæg.
- Drikkevarer: Server med en iskold øl, en røget bourboncocktail eller iste for en forfriskende kontrast.
Konklusion
Denne hjemmelavede BBQ rub er alsidig, nem at lave og kan tilpasses, så den passer til dine smagspræferencer. Uanset om du griller bøffer, ribben eller kylling, vil det forstærke kødets naturlige smag og give dig den smukke skorpe og røgede smag, der gør BBQ så uimodståelig.
