Grillet Musling Chowder på Arteflame Grill

Clam chowder er en klassisk, solid suppe, der er perfekt til et trøstende måltid. Denne opskrift tager den traditionelle muslingesuppe og giver den et røget twist ved at grille muslingerne på Arteflame-grillen, før de tilsættes den cremede bouillon. Resultatet er en rig, smagfuld chowder, der er perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

Til de grillede muslinger:

• 2 dusin friske muslinger, renset
• 2 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1/2 tsk sort peber

Til Chowder:

• 4 skiver bacon, hakket
• 1 mellemstor løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 3 mellemstore kartofler, skrællet og skåret i tern
• 3 kopper muslingejuice (fra flaske eller reserveret fra dampende muslinger)
• 2 kopper tung fløde eller halv-og-halvt
• 1 kop sødmælk
• 1 laurbærblad
• 1 tsk friske timianblade
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket, til pynt
• Østerskiks eller sprødt brød, til servering

Instruktioner

1. Fyr op i Arteflame Grill

Forvarm din Arteflame-grill til medium varme. Du vil grille muslingerne for at tilføje en røget smag til saften.

2. Forbered muslingerne

I en røreskål, smid de rensede muslinger med olivenolie, hakket hvidløg, hakket persille og sort peber.

3. Grill muslingerne

Placer muslingerne direkte på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Grill muslingerne i 5-7 minutter, eller indtil de åbner sig. Kassér alle muslinger, der ikke åbner sig. Når muslingerne er færdige, fjern dem fra grillen og lad dem køle lidt af.

Fjern muslingkødet fra skallerne og hak det i mundrette stykker. Gem muslingsaften, der frigives under grillningen, og sæt den til side.

4. Kog bacon og grøntsager

På den flade kogeplade koges den hakkede bacon, indtil den er sprød.  Flyt baconen til den udvendige kant af kogepladen for at holde den varm.  Tilsæt det hakkede løg til baconfedtet, hvor du kogte baconen, og svits det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.  Kom alt sammen i en gryde.

5. Tilsæt kartoflerne og bouillon

Tilsæt kartoflerne i tern til gryden og rør rundt for at dække dem med baconfedt og løg. Hæld muslingesaften i (inklusive eventuel reserve fra de grillede muslinger) og tilsæt laurbærblad og timian. Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.

6. Tilføj cremen og muslinger

Rør den tunge fløde og mælk i, og bring saften tilbage til en let opkogning. Tilsæt de hakkede grillede muslinger og kogt bacon til gryden. Kog i yderligere 5-7 minutter, så smagene smelter sammen. Smag til med salt og sort peber efter smag.

Hvis du serverer muslingesuppen med toast, smør toasten og læg toasten med smørsiden nedad på Arteflame kogepladen.  Grill til de er sprøde.

7. Server

Fjern laurbærbladet og hæld saften i skåle. Pynt med frisk persille og server med østerskiks eller ristet brød ved siden af. Nyd denne trøstende, røgfyldte muslingesuppe direkte fra grillen!

Tips til den bedste grillede muslingesuppe

• Forberedelse af muslinger: Sørg for at rense muslingerne grundigt før grillning for at fjerne eventuelt sand.
• Grilltemperatur: Grill muslingerne ved middel varme for at undgå overkogning og udtørring.
• Cremet konsistens: Hvis du foretrækker en tykkere saftige, kan du mose nogle af kartoflerne i gryden, før du tilsætter fløden.

Konklusion

Grillet muslingesuppe tilberedt på Arteflame-grillen er et lækkert og røget bud på den klassiske ret. Kombinationen af ​​grillede muslinger, sprød bacon og en cremet bouillon skaber en saftige, der er rig, smagfuld og perfekt til enhver lejlighed. Server denne saftige med crusty brød eller østers-crackers til et solidt måltid.

Variationer

1. Majs- og muslingesuppe: Tilføj friske eller frosne majskerner til saften for et sødt og krydret twist.
2. Spicy Clam Chowder: Tilføj en knivspids cayennepeber eller jalapeños i tern for et krydret kick.
3. Suppe med urter: Tilføj friske urter som dild eller estragon til saften for at få en aromatisk smag.
4. Mushroom Clam Chowder: Rør sauterede svampe i for en jordagtig smag, der passer godt sammen med muslingerne.
5. Lighter Chowder: Erstat halvdelen af ​​fløden med hønsebouillon med en lettere version af saften.

Bedste parringer

• Drik: Sæt sammen med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let, humlet øl.
• Tilbehør: Server med en simpel grøn salat eller ristede grøntsager.
• Dessert: Følg op med en let dessert som citronbarer eller en frugttærte.