Grillet italienske pølser med sauterede bitre greener

Name: Grillet italienske pølser med sauterede bitre greener
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Arteflame Grill; 4 Italian sausages; 2 bunches rapini (broccoli rabe), trimmed; 3 cloves garlic, minced; 2 tbsp butter; 1/2 tsp red pepper flakes; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 1/2 cup water

Indledning

Salsiccia e Friarielli er en elsket napolitansk klassiker, der kombinerer saftige italienske pølser med perfekt sauterede bitre grøntsager. At grille pølserne over Arteflame-grillen giver dem en utrolig bruning, samtidig med at den holder indersiden saftig, og den flade kogeplade gør det nemt at sautere det grønne. Denne ret er enkel, smagfuld og legemliggør essensen af traditionel italiensk streetfood.

Ingredienser

4 italienske pølser
2 bundter rapini (broccoli rabe), trimmet
3 fed hvidløg, hakket
2 spsk smør
1/2 tsk rød peberflager
Salt, efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
1/2 kop vand

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Læg de udblødte servietter i grillen.
Stak brænde over servietterne.
Tænd papirservietter og lad ilden bygge op.
Vent cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar.

Trin 2: Brun de italienske pølser

Placer pølserne på den midterste grillrist, hvor temperaturen overstiger 1.000°F.
Grill i cirka 1-2 minutter på hver side, indtil en dyb, sprød bruning udvikler sig.
Flyt pølserne til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen, indtil de når en indre temperatur på 150°F.
Fjern dem fra grillen, når de når omkring 135°F, mens de fortsætter med at tilberede fra varmen.

Trin 3: Sauter friarielli (broccoli rabe)

Flyt til en middelvarme zone på den flade kogeplader.
Tilsæt smør og lad det smelte.
Tilsæt hakket hvidløg og svits indtil duften.
Fordel rapinien over den smørsmurte overflade og vend den til belægning.
Drys rød peberflager, salt og sort peber.
Hæld 1/2 dl vand i og kog under omrøring i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Server og nyd

Anret pølserne sammen med de sauterede grøntsager.
Dryp med eventuelt resterende smør og saft fra kogepladen.
Server varm og nyd denne autentiske italienske klassiker.

Tips

Tilbered altid pølser ved høj varme først for at lukke saften ind med en perfekt svitning.
Lad pølser hvile i 5 minutter efter grillning for at bevare saftigheden.
Brug frisk rapini for den bedste bitterhedsbalance.
Juster krydderiniveauet ved at tilføje mere eller mindre røde peberflager.

Variationer

Sød pølse og peber: Byt rapini ud med grillet peberfrugt og løg for en sødere smag.
Krydret Calabrisk stil: Brug krydrede italienske pølser og et skvæt Calabrisk chiliolie ved servering.
Hvidløg og urter: Tilsæt hakket rosmarin og timian til smørret, når du sauterer det grønne.
Cheesy Delight: Top pølserne med et drys friskrevet Pecorino Romano.
Citronskal finish: Tilføj citronskal til rapinien for et frisk citrus twist.

Konklusion

Ved at grille denne klassiske ret på Arteflamen opnår du en utrolig tekstur og smag i både pølser og grønt. Den høje varme skaber uovertruffen smag, samtidig med at den holder den enkel.Uanset om du holder dig til den klassiske tilberedning eller udforsker en variation, vil dette blive en fast bestanddel på din grill!