Grillet svensk røget pølse med sennep & syltet agurk

Indledning

Denne klassiske svenske vintergrillret samler den rige, røgede smag af svensk pølse, syltet sennep og sprød syltet agurk. Grillet til perfektion på Arteflame-grillen får pølsen en dyb svitning på midtergrillen, før den langsomt færdiggøres på den flade overflade. Resultatet? En saftig, smagfuld pølse med en perfekt skorpe, smukt balanceret med sennep og pickles.

Ingredienser

• 4 svenske røgpølser
• 2 spsk smør
• 4 spsk svensk sennep
• 1 kop syltede agurkeskiver
• 4 friske brioche eller rustikke rundstykker
• 1 rødløg, skåret i tynde skiver
• Sort peber, efter smag
• Frisk dild til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i Arteflame-grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd papiret, så ilden kan bygge sig. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Steg pølserne for at låse saften ind

1. Placer pølserne på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
2. Steg i ca. 1-2 minutter på hver side, hvilket skaber en sprød, karameliseret overflade.

Trin 3: Afslut madlavningen på Flat-Top

1. Flyt de brændte pølser over på den flade kogeplade, der omgiver den midterste rist.
2. Kog i yderligere 5-7 minutter, vend lejlighedsvis, indtil jævnt opvarmet og gennemstegt.

Trin 4: Grill brødet

1. Læg rundstykkerne på den flade rists yderkant i 1-2 minutter.
2. Rist til den er let gylden og let sprød.

Trin 5: Saml og server

1. Læg hver pølse i en ristet rundstykke.
2. Top med svensk sennep, syltede agurkeskiver og tynde skiver rødløg.
3. Drys med sort peber og frisk dild.
4. Server varm og nyd!

Tips

• Fjern pølser fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under det endelige mål.
• Juster varmen ved at flytte mad mellem de forskellige varmezoner på stegepladen.
• Brug svensk sennep af høj kvalitet for den mest autentiske smag.

Variationer

1. Krydret spark: Tilsæt jalapeños i skiver og et skvæt krydret sennep.
2. Osteelskerens: Top med strimlet cheddar eller røget gouda inden servering.
3. Hvidløgssmør: Pensl pølserne med hvidløgssmør for ekstra rigdom.
4. Karameliseret løg: Grill løg på den flade top, indtil de er gyldne og søde, og tilsæt dem derefter til sandwichen.
5. Urter infunderet: Pynt med persille og timian for en frisk urtenote.

Konklusion

At grille svensk røget pølse på Arteflame-grillen får det bedste frem i smag og tekstur. Med dyb karamellisering, saftigt interiør og perfekt grillet brød er denne ret et uimodståeligt vintermåltid.

Bedste parringer

• Kombiner med en kold svensk pilsner for en forfriskende kontrast.
• Server med grillede rodfrugter til en solid side.
• Suppler smagene med en syrlig coleslaw eller kartoffelsalat.
• Prøv en varm kop gløgg til en hyggelig vinterparring.