Grillet Connecticut River ål med sød og velsmagende glasur

Name: Grillet Connecticut River ål med sød og velsmagende glasur
Prep time: PT15MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: Connecticut Seafood
Ingredients: Arteflame Grill; 2 fresh eel fillets, cleaned and gutted; 2 tbsp unsalted butter, melted; ¼ cup soy sauce; 2 tbsp mirin; 2 tbsp honey; 1 tbsp grated ginger; 2 cloves garlic, minced; ½ tsp freshly ground black pepper; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, chopped

Indledning

Glæd dig over de rige smag af denne traditionelle Grilled Connecticut River Eel. Svidning over 1.000°F på Arteflame-grillen låser saften inde, mens den søde og salte glasur forbedrer ålens naturlige smag. Ved at bruge den omvendte stegemetode sikrer denne opskrift en utrolig mør og smagfuld ret.

Ingredienser

2 friske ålefileter, rensede og rensede
2 spsk usaltet smør, smeltet
¼ kop sojasovs
2 spsk mirin
2 spsk honning
1 spsk revet ingefær
2 fed hvidløg, hakket
½ tsk friskkværnet sort peber
1 spsk sesamfrø
2 grønne løg, hakket

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Læg de udblødte servietter i grillen og stable brænde over dem.
Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm.

Trin 2: Forbered glasuren

I en skål blandes sojasovs, mirin, honning, ingefær, hvidløg og sort peber.
Pisk til det er godt blandet og sæt til side.

Trin 3: Brun ålen

Pensl ålefileterne med smeltet smør.
Læg dem på den midterste grillrist på Arteflame og svits i 1-2 minutter på hver side for at låse saften inde.

Trin 4: Kog ålen på grillen

Flyt ålefileterne til den flade kogeplade.
Pensl dem generøst med den forberedte glasur.
Kog i cirka 5-7 minutter, vend af og til og drys med mere glasur.

Trin 5: Afslut og server

Drys sesamfrø over ålefileterne.
Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under den ønskede færdighed.
Pynt med hakket grønne løg og server varm.

Tips

Brug frisk ål for de bedste resultater.
Lad glasuren reducere lidt på rist for en klistret, karameliseret konsistens.
Hold godt øje med ålen for at undgå overkogning.

Variationer

Krydret grillet ål: Tilsæt 1 tsk chiliflager og 1 spsk gochujang til glasuren for et krydret kick.
Citrus glaseret ål: Bland saften af en appelsin og 1 tsk skal i for et forfriskende citrus twist.
Hvidløgssmørål: Øg hvidløg til 4 fed og dryp ålen med ekstra smør for en fyldig hvidløgssmag.
Teriyaki ål: Erstat honning med farin og tilsæt 1 spsk teriyakisauce for en dybere sødme.
Smoky BBQ Eel: Erstat sojasauce med BBQ sauce for en røget, syrlig smag.

Konklusion

Grilled Connecticut River Eel er en lækker og smagfuld ret, der udnytter Arteflame-grillens alsidighed fuldt ud. Ved at svitse ålen på den midterste grillrist og afslutte den på den flade kogeplade, opnår du en perfekt tekstur med en uimodståelig glasur. Prøv denne traditionelle opskrift og nyd en smag af Connecticuts fineste grilloplevelse.