Opskrift på grillede citron-balsamiske artiskokker af Cara Mangini, "Grøntsagsslagteren"
Nyd den syrlige og røgede smag af grillede citron-balsamiske artiskokker, en sund og smagfuld ret fra Cara Manginis 'The Vegetable Butcher', som er kyndigt tilberedt på Arteflame Grill.
Tilberedt på Arteflame Grill
Serverer: 4
Ingredienser:
- 3 mellemstore artiskokker, stængler vedhæftet, trimmet, skrællet, delt i kvarte og fjernet
- Skal af 1 citron
- 2 store citroner, 1 halveret og saftet, 1 i kvarte
- 1 spsk balsamicoeddike
- ⅓ kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- ½ tsk fint havsalt
- ⅛ tsk friskkværnet sort peber plus ekstra efter smag
- ½ kop friske fladbladede persilleblade, groft hakket
- Groft eller flaget havsalt, til efterbehandling
Instruktioner:
-
Damp artiskokkerne:
- Sæt en damperkurv i en stor gryde med nok vand til at skumme bunden. Bring i kog.
- Damp artiskokkerne til de er møre, cirka 15-20 minutter, tilsæt vand efter behov.
-
Forbered marinaden:
- I en stor skål piskes citronskal, citronsaft, balsamicoeddike, olivenolie, hakket hvidløg, fint havsalt og ⅛ teskefuld peber sammen. Bland tre fjerdedele af persillen i.
-
Mariner artiskokkerne:
- Tilsæt de dampede artiskokker til citronmarinade. Rør godt rundt og lad stå i mindst 30 minutter eller op til 3 timer.
-
Forvarm grillen:
- Opvarm din Arteflame-grill til medium-høj varme cirka 10-15 minutter før tilberedning.
-
Grill artiskokkerne og citronerne:
- Overfør artiskokkerne med snitsiden nedad til grillen med en tang.
- Grill i 5 minutter, vend derefter og grill, indtil de er gyldne og forkullede, cirka 3-5 minutter mere.
- Grill citronkvarterne med kødsiden nedad sammen med artiskokkerne.
-
Tjene:
- Kom artiskokkerne tilbage i marinadeskålen, vend dem til belægning. Anret på et fad med grillede citroner.
- Drys med resten af persille, groft salt og yderligere peber.
- Server med det samme og nyd de forbedrede smage fra Arteflame-grillen.
