Ingredienser

• 4 udbenede, skin-on kyllingekvarterer
• 2 spsk smør
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 2 kopper pecan træstykker

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stabel brænde over de udblødte servietter og tænd servietterne.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm, og den midterste grillrist når 1.000°F.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Dup kyllingekvartererne tørre med køkkenrulle.
2. Gnid kyllingen grundigt med smør.
3. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en skål.
4. Krydr kyllingen rigeligt med krydderiblandingen.

Trin 3: Ryg og svits kyllingen

1. Placer pecantræstykkerne i ilden for en rig, røget smag.
2. Steg kyllingekvarterne med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 3-4 minutter for at karamellisere skindet.
3. Vend og svits kødsiden i yderligere 3 minutter.

Trin 4: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt de stegte kyllingekvarterer til den flade kogeplader, og læg dem tættere på kanten for moderat varme.
2. Kog i 35-40 minutter, vend af og til for at sikre ensartet tilberedning.
3. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur - fjern kyllingen ved 160°F, da den vil fortsætte med at stege efter fjernelse.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad kyllingen hvile i 10 minutter for at omfordele saften.
2. Server varm og nyd!

Tips

• Fjern altid kyllingen fra grillen, når den indre temperatur er 15°F under dit mål for at tage højde for overførselstilberedning.
• For en endnu saftigere bid, dryp kyllingen med ekstra smør, mens den hviler.
• Prøv at justere varmezonerne på Arteflame flade kogeplader for at forhindre overkogning.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedning.

Variationer

• Spicy Cajun Twist: Skift den røgede paprika ud med Cajun-krydderi og tilsæt ekstra cayennepeber for et ildfast kick.
• Urte-infunderet: Tilføj frisk rosmarin og timiankviste under huden for en urtearoma.
• Sød og røget ahorn: Pensl på en ahornglasur i løbet af de sidste 10 minutter for en sød og røget balance.
• Citron-hvidløg: Erstat cayenne med citronskal og et skvæt citronsaft for frisk friskhed.
• Honning BBQ: Overtræk kyllingen i en honningbarbecuesauce i løbet af de sidste 5 minutter for en klistret, karameliseret finish.

Konklusion

Tilberedning af kyllingestykker på Arteflame-grillen med pecantræ forbedrer deres saftige, røgede smag, mens de leverer en perfekt bruning. Med forskellige kryddermuligheder og sideparringer kan du gøre denne ret til en ny grillfavorit. Nyd hver velsmagende bid!

Bedste parringer

• Cremet coleslaw
• Grillede majskolber
• Røget mac og ost
• Baked beans i sydlig stil
• Kærnemælks kiks
• En sprød Georgia fersken skomager til dessert