Georgia Peach Bourbon BBQ Svinekoteletter på grillen

Indledning

Disse Georgia Peach Bourbon BBQ-svinekoteletter er søde, røgfyldte og perfekt grillede til saftig perfektion på Arteflame. Ved at svitse svinekoteletterne ved over 1.000°F på den midterste grillrist låses saften ind, mens langsom efterbehandling på den flade kogeplade sikrer møre, smagfulde koteletter. Den hjemmelavede fersken bourbon BBQ sauce karamelliserer smukt og skaber en læskende ret perfekt til din næste madlavning.

Ingredienser

• 4 udbenede svinekoteletter, cirka 1 tomme tykke
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 kop friske ferskner, hakket
• 1/2 kop bourbon
• 1/2 kop ketchup
• 1/4 kop æblecidereddike
• 1/4 kop brun farin
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og sort peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter, og tænd derefter papiret.
3. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1.000 °F, og den ydre kogeplade er jævnt opvarmet.

Trin 2: Lav Peach Bourbon BBQ Sauce

1. Læg fersknerne på den flade kogeplader og kog dem møre.
2. Mos fersknerne med en spatel og bland bourbon, ketchup, eddike, farin, dijonsennep, røget paprika, hvidløgspulver, salt og sort peber i.
3. Lad det simre på bagepladen under omrøring af og til, indtil saucen tykner.

Trin 3: Steg svinekoteletterne

1. Krydr begge sider af koteletterne med salt og sort peber.
2. Læg svinekoteletterne på den midterste grillrist for at svitse i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de er smukt karamelliserede.

Trin 4: Afslut madlavningen på grillen

1. Flyt svinekoteletterne til den flade kogeplade og påfør et generøst lag fersken bourbon BBQ sauce.
2. Kog, indtil de når en indre temperatur på 130°F for medium (eller 145°F for gennemstegte), og vend dem af og til.
3. Fjern svinekoteletterne fra grillen, når de er 15°F under den ønskede færdighed, hvilket gør det muligt for overførselstilberedning at afslutte arbejdet.

Tips

• Brug friske, modne ferskner for den bedste naturlige sødme.
• Juster mængden af ​​bourbon baseret på din præference for en stærkere eller mildere smag.
• Lad de kogte svinekoteletter hvile i 5 minutter, før de skæres i skiver for at bevare saften.

Variationer

1. Spicy Peach BBQ: Tilsæt 1 tsk cayennepeber til saucen for ekstra varme.
2. Honning Bourbon glasur: Erstat brun farin med honning for en sødere, mere klæbrig tekstur.
3. Røget Chipotle: Blend 1 tsk chipotlepulver i for en dyb røget smag.
4. Hvidløgsurt: Bland 1 spsk hakket hvidløg og frisk timian i for et krydret twist.
5. Ahorn bacon: Tilsæt 1/4 kop ahornsirup og smuldret kogt bacon til saucen.

Konklusion

At grille disse Peach Bourbon BBQ-svinekoteletter på Arteflame resulterer i en perfekt blanding af røgfyldte, søde og salte smage. Svitning på den midterste grillrist forstærker smagene, mens de bliver saftige, hvis de lader dem afslutte på grillen. Denne klassiker fra Georgia vil være et hit ved enhver cookout!

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør.
• Røgede søde kartofler med kanel.
• Grillede asparges med hvidløgssmør.
• Et glas egetræ bourbon eller kølet fersken iste.