Fransk grillet kanin med hvidløg og timian

Indledning

Det franske køkken handler om dybe, aromatiske smage og mørt, perfekt tilberedt kød. Denne opskrift på grillet kanin i fransk stil bringer det bedste frem i kaninkød ved at svitse det over den 1.000 °F midterste grillrist på Arteflame-grillen, låse saften inde og afslutte det til perfektion på den flade kogeplader. Med hvidløg og timian er denne ret en sand rustik fornøjelse, der vil imponere dine gæster med både smag og præsentation.

Ingredienser

• 1 hel kanin, skåret i stykker
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk friske timianblade
• 3 spsk usaltet smør
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk honning
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar til grillning

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i Arteflame-grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm og klar.

Trin 2: Forbered kaninmarinade

1. I en skål blandes smeltet smør, hakket hvidløg, timian, dijonsennep, citronsaft og honning.
2. Gnid denne blanding jævnt over kaninstykkerne og lad den hvile i 10 minutter.

Trin 3: Brun kaninen

1. Placer kaninstykkerne på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
2. Brun hvert stykke i cirka 2 minutter på hver side for at skabe en smagfuld skorpe.

Trin 4: Tilbered kaninen til perfektion

1. Flyt de brændte kaninstykker over på den flade kogeplade, tættere på midten for mellemvarmezoner.
2. Kog kaninen, indtil den når en indre temperatur på 150°F.

Trin 5: Hvil og server

1. Fjern kaninen fra grillen, når den indvendige temperatur er 135°F for at tillade overførselstilberedning.
2. Lad den hvile i 5 minutter inden den skæres i skiver og serveres.

Tips

• Fjern altid kaninkød fra grillen, når det er 15°F under måltemperaturen.
• Brug frisk timian for en levende smag.
• Lad være med at overkoge kaninen, da den forbliver mør, hvis den tilberedes ordentligt.

Variationer

1. Urtesmørkanin: Erstat timian med en blanding af rosmarin og salvie og drys med ekstra smør under tilberedningen.
2. Krydret Cajun kanin: Tilsæt cayenne og røget paprika til marinaden for et krydret kick.
3. Kanin i provencalsk stil: Medtag hakkede oliven, kapers og soltørrede tomater i marinaden.
4. Citrus-infunderet kanin: Erstat citronsaft med en blanding af appelsin og lime for et friskt, friskt twist.
5. Sennep og vinkanin: Tilsæt hvidvin og lidt ekstra dijonsennep for en dybere smag.

Konklusion

Grillet kanin med hvidløg og timian er en ægte fransk delikatesse, der, når den tilberedes ordentligt på Arteflame-grillen, leverer en uovertruffen kombination af saftighed, smag og tekstur. Ved at mestre stege- og efterbehandlingsprocessen kan du forvandle simple ingredienser til en gourmetret, der vil imponere dine gæster.

Bedste parringer

• Sprøde ristede kartofler kogt på den flade kogeplade.
• Grillede asparges med smeltet smør.
• Et glas tør hvidvin som Sauvignon Blanc.