Hollandske baconindpakkede pocherede pærer på Arteflame-grillen

Indledning

Oplev en elegant hollandsk-inspireret dessert med disse bacon-indpakkede pocherede pærer, infunderet med rødvin og karamelliseret til perfektion på Arteflame-grillen. Den søde og salte kombination gør dette til en fremtrædende ret, perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 4 faste vinterpærer (såsom Bosc eller Anjou), skrællede
• 1 flaske rødvin
• 1/2 kop brun farin
• 1 kanelstang
• 3 hele nelliker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 8 skiver tykt skåret bacon
• 2 spsk smør
• Valgfrit: honning til drypning
• Valgfrit: hakkede nødder til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i 20 minutter, indtil kogepladen er jævnt opvarmet.

Trin 2: Pocher pærerne på den flade kogeplade

1. Placer pærerne på den varmere indre del af den flade kogeplade.
2. Hæld rødvinen rundt om pærerne, lad den reducere og trække ind i frugten.
3. Drys brun farin, tilsæt kanelstang, nelliker og vaniljeekstrakt.
4. Roter langsomt pærerne, mens vinen simrer, og sørg for, at de absorberer smagene og bliver bløde.
5. Pocher i cirka 20 minutter, indtil pærerne er møre, men ikke grødede.

Trin 3: Pak og svits pærerne med bacon

1. Pak hver pære ind med to skiver tykt skåret bacon, og fastgør enderne under bunden.
2. Flyt pærerne over på den midterste grillrist for at svitse.
3. Lad baconen blive sprød jævn, drej af og til, cirka 3-5 minutter på hver side.
4. Når baconen er sprød, flyttes pærerne til den flade kogeplade for at afslutte karamelliseringen.

Trin 4: Server

1. Dryp med honning for ekstra sødme.
2. Drys med hakkede nødder for tekstur.
3. Nyd varm, direkte fra grillen!

Tips

• Brug en fast pæresort til at bevare strukturen under pochering.
• Ahornglaseret bacon kan forstærke den søde-salte smag.
• Lad vinen reducere grundigt for at intensivere smag.
• Flyt pærerne væk fra de varmeste zoner for at forhindre forbrænding.
• Brug tykt skåret bacon for at sikre en sprød, smagfuld indpakning.

Variationer

1. Krydrede orange pærer: Tilsæt appelsinskal og stjerneanis til pocheringsvæsken for et citrusagtigt twist.
2. Vanilje Bourbon pærer: Erstat rødvin med bourbon og tilsæt et strejf af vaniljestang.
3. Chokolade-dryppede pærer: Dryp smeltet mørk chokolade over de færdige pærer.
4. Nøddefyldte pærer: Udkern pærerne og fyld med knuste valnødder, inden de pakkes ind i bacon.
5. Peberagtige baconpærer: Brug peberfrugt bacon til et krydret kick, der kontrasterer sødmen.

Konklusion

Disse hollandske baconindpakkede pocherede pærer er en luksuriøs kreation, der balancerer søde og salte smage perfekt. Brug af Arteflame-grillen sikrer ultimativ karamellisering og sprød bacon, hvilket gør denne ret virkelig uforglemmelig.

Bedste parringer

• Et glas portvin eller gløgg cider.
• Vaniljeis for en cremet kontrast.
• Ristet brioche for en sprød tekstur.
• Smuldret blåskimmelost for en syrlig-sød balance.
• En rig espresso for at forstærke de dybe smage.