Cremet cashewsauce på Arteflame-grillen
Indledning:
Denne cremede cashewsauce, lavet på Arteflame-grillen, er det perfekte mælkefrie alternativ til traditionelle flødebaserede saucer. Den rige, smøragtige smag af cashewnødder kombineret med grillet hvidløg skaber en glat og smagfuld sauce, der er fantastisk til at dryppe over grillede grøntsager, kød eller som en dip. Den jævne varme fra den flade kogeplade bringer en ristet smag frem i hvidløg og krydderier, mens cashewnøddernes blide simring sikrer en silkeblød tekstur. Det er nemt at lave og utroligt alsidigt til ethvert måltid.
Ingredienser:
- 1 kop rå cashewnødder (udblødt i varmt vand i 15 minutter)
- 2 fed hvidløg, pillede
- 1/2 kop grøntsagsbouillon (eller vand)
- 1 spsk citronsaft
- 1 spiseskefuld ernæringsgær (valgfrit for en osteagtig smag)
- 1/4 tsk røget paprika
- Salt og sort peber efter smag
- Olivenolie til grillning
Instruktioner:
1. Fyr op for Arteflamen:
Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.
2. Grill hvidløg:
Når grillen er varm, skal du placere de pillede hvidløgsfed nær midten af den flade top, hvor varmen er højere. Grill hvidløget i 2-3 minutter, vend indimellem, indtil det er blødt og let forkullet. Fjern og sæt til side.
3. Blend cashewsauce:
Kombiner de udblødte cashewnødder, grillede hvidløg, grøntsagsbouillon, citronsaft, næringsgær (hvis du bruger), røget paprika, salt og peber i en blender eller foodprocessor. Blend indtil glat og cremet, tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
4. Opvarm saucen:
Hæld den blendede cashewsauce på den flade top af Arteflame-grillen og varm den forsigtigt op på den ydre kølige del af grillen. Rør i et par minutter, indtil det er gennemvarmet, men pas på, at det ikke koger eller overkoger.
5. Tjene:
Når den er varm, fjern cashewsaucen fra grillen. Dryp den over grillede grøntsager, kød, eller brug den som dip til grillet brød. Det er også en fantastisk mælkefri erstatning for cremede pastasaucer.
Tips:
- Udblød cashewnødderne i varmt vand i mindst 15 minutter for at sikre en glat, cremet konsistens.
- Grillning af hvidløg bringer dens sødme og en subtil røget smag frem.
- For en tyndere sauce skal du blot tilføje mere bouillon eller vand, mens du blender.
- Juster krydderier efter behov; en knivspids rød peberflager kan give et godt spark, hvis det ønskes.
Konklusion:
Denne cremede cashewsauce, lavet på Arteflame-grillen, er et lækkert, plantebaseret alternativ til traditionelle flødesaucer. Med cashewnøddernes nøddeagtighed og den dybe smag af grillet hvidløg er den perfekt til at tilføje rigdom til enhver ret uden at bruge mejeriprodukter. Uanset om den dryppes over grillede grøntsager, kød eller pasta, vil denne sauce løfte dit næste måltid!
5 varianter:
- Krydret cashewsauce: Tilsæt 1 tsk chiliflager eller en ristet jalapeño for en mere krydret version.
- Krydderurte cashewsauce: Bland friske urter som koriander, persille eller basilikum for et urteagtigt twist.
- Citron-Tahini cashewsauce: Tilsæt 2 spiseskefulde tahin og ekstra citronsaft for en syrlig, nøddeagtig smag.
- Kokos cashew sauce: Erstat halvdelen af bouillonen med kokosmælk for en tropisk, cremet variation.
- Ingefær-hvidløg cashewsauce: Tilsæt friskrevet ingefær til blandingen for et friskt, krydret kick.
Bedste parringer:
- Grillet broccoli eller asparges
- Grillede kyllingespyd
- Grillede svampe eller aubergine
- Hæld over ristede kartofler eller søde kartofler
- Serveres med grillede fladbrød eller pitas
