Cilantro Vinaigrette på Arteflame Grill
Indledning:
Denne koriandervinaigrette bringer et udbrud af frisk, frisk smag til dine grillretter. Lavet med friskhakket koriander, hvidløg, lime og olivenolie, det er den perfekte dressing til grillede grøntsager, kød eller endda som en salattopper. Ved at tilberede hvidløg og koriander på Arteflame-grillen får vinaigretten en subtil røghed, der forbedrer den overordnede smag. Grillens jævne varmezoner gør det nemt hurtigt at riste hvidløget, hvilket giver denne vinaigrette en dyb, krydret note.
Ingredienser:
- 1 kop frisk koriander, hakket
- 2 fed hvidløg, pillede
- 1/4 kop frisk limesaft (ca. 2 lime)
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk rødvinseddike
- 1 tsk honning (valgfrit, for sødme)
- 1/4 tsk stødt spidskommen
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Fyr op for Arteflamen:
Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.
2. Grill hvidløg:
Læg de pillede hvidløgsfed på den flade kogeplade nær midten, hvor varmen er højere. Rist hvidløget i cirka 2-3 minutter, vend af og til, indtil det er let forkullet og blødt. Fjern og stil til afkøling.
3. Forbered Cilantro Vinaigretten:
Kombiner den hakkede koriander, grillet hvidløg, limesaft, rødvinseddike, olivenolie, spidskommen og honning i en blender eller foodprocessor. Blend indtil glat.
4. Sæson og juster:
Smag på vinaigretten og krydr med salt, peber eller ekstra limesaft efter behov. Hvis dressingen er for tyk, tilsæt lidt mere olivenolie for at tynde den ud.
5. Tjene:
Hæld koriandervinaigretten over grillede grøntsager, kød, eller brug den som dipsauce til frisk brød. Den passer også fantastisk til grillet fisk eller som en lækker salatdressing.
Tips:
- Grillning af hvidløg giver en røget smag til vinaigretten, men du kan også stege den længere for en sødere smag.
- For en mere krydret version, blend i en lille ristet chilipeber.
- Hvis du foretrækker en mildere smag, reducerer du hvidløget til et fed.
Konklusion:
Denne koriandervinaigrette, lavet med det friske pift af lime og grillet hvidløg, er en levende sauce, der komplementerer en række forskellige grillretter. Dens lyse smag, kombineret med et strejf af røgethed fra Arteflame-grillen, gør den til et must-prøve til salater, grillede grøntsager eller som marinade til kød. Nyd alsidigheden af denne enkle, men smagfulde dressing!
5 varianter:
- Krydret Cilantro Vinaigrette: Tilføj en ristet jalapeñopeber for et krydret kick.
- Citrus Cilantro Vinaigrette: Skift halvdelen af limesaften ud med frisk appelsinjuice for at tilføje sødme og balance.
- Cremet Cilantro Vinaigrette: Blend 1/4 kop græsk yoghurt til en cremet version med tang.
- Mint-Cilantro Vinaigrette: Tilføj 1/4 kop friske mynteblade til korianderen for et ekstra forfriskende twist.
- Ingefær Cilantro Vinaigrette: Tilsæt en spiseskefuld friskrevet ingefær for en frisk, let krydret variation.
Bedste parringer:
- Grillede kyllingebryst eller lår
- Grillede rejer eller fisk
- Grillede asparges eller peberfrugt
- Blandede grønne salater
- Grillede fladbrød
