Grillede vildtburgere - Connecticut-stil

Indledning

Oplev den rige, vildtagtige smag af lokalt råvildt med disse perfekt grillede vildtburgere. Ved at bruge en Arteflame-grill opnår vi en steakhouse-kvalitet på den midterste grillrist ved over 1.000°F, før vi færdiggør bøfferne til en saftig perfektion på den flade kogeplade. Serveret på ristede briocheboller har disse burgere en sprød skorpe, læskende tekstur og en uovertruffen dybde af smag.

Ingredienser

• 2 lbs formalet vildtkød
• 4 briocheboller
• 1/2 kop brødkrummer
• 1 æg
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 2 spsk smør
• 4 skiver cheddarost (valgfrit)
• Salat, tomat og rødløg (toppings)
• Krydderier efter eget valg (ketchup, sennep, mayo)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale tilberedningstemperatur.

Trin 2: Forbered vildtkaffer

1. I en stor skål kombineres malet vildtkød, brødkrummer, æg, salt, sort peber, hvidløgspulver, løgpulver og Worcestershiresauce.
2. Bland grundigt og form blandingen til fire lige store bøffer.
3. Stil bøfferne på køl i 10 minutter, så de stivner.

Trin 3: Brun vildtbøfferne

1. Læg vildtbøfferne på den midterste grillrist, og svits hver side i ca. 2 minutter for at opnå en dyb brun skorpe.
2. Flyt bøfferne over på den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen til den ønskede færdighed (ca. 135°F for medium-sjælden).

Trin 4: Rist briochebollerne

1. Smør indersiden af ​​briochebollerne og læg dem på den flade rist.
2. Rist i 1-2 minutter til de er gyldenbrune.

Trin 5: Saml og server

1. Fjern bøfferne fra grillen, når de er 15°F under måltemperaturen, da de vil fortsætte med at tilberede.
2. Top med cheddarost (hvis det ønskes) og lad det smelte lidt på den flade kogeplade.
3. Læg hver patty på en ristet briochebolle, tilsæt toppings af salat, tomat, rødløg og krydderier efter eget valg.
4. Server straks og nyd!

Tips

• For den saftigste burger skal du ikke overanstrenge kødblandingen.
• Lad altid bøfferne hvile i 5 minutter før servering for at bevare saften.
• Brug et kødtermometer for at sikre perfekt tilberedning.
• Kog nær midten for højere varme og bevæg dig udad for lavere varmekontrol.

Variationer

1. Smoky BBQ Vildt Burger: Tilsæt 1 spsk af din favorit BBQ sauce til kødblandingen og top med røget gouda.
2. Krydret Jalapeño vildtburger: Skær friske jalapeños i tern i pattyblandingen og brug peberost.
3. Svampe schweizisk vildtburger: Grill svampe på den flade kogeplade og smelt schweizerost på pattyen.
4. Blue Cheese Vildt Burger: Smuldr blåskimmelost i kødblandingen og top med karamelliserede løg.
5. Maple Bacon Vildt Burger: Pensl bøfferne med ahornsirup og top med sprød bacon.

Konklusion

At grille vildtburgere på Arteflame-grillen bringer de dristige, vildtagtige smage frem, samtidig med at juice lukkes ind med en perfekt bruning.Disse burgere er møre, smagfulde og uimodståelige lækre. Gør dem til dine egne med kreative toppings, og nyd en ægte Connecticut-grilloplevelse.

Bedste parringer

• Søde kartoffelfrites kogt på Arteflame flade kogeplader
• Grillede asparges med smør og hvidløg
• Lagret cheddar mac og ost
• En røget whisky eller fyldig rødvin
• En kold Connecticut håndværksøl