Belgiske forkullede regnbuegulerødder og pastinak

Indledning

At grille rodfrugter som regnbuegulerødder og pastinak på Arteflame-grillen bringer deres naturlige sødme frem, mens de tilfører dem en rig, røget smag. Færdig med en dejlig honningglasur, forvandler denne letlavede opskrift enkle ingredienser til en gourmettilbehør. Kulden fra den flade kogeplade karamelliserer perfekt grøntsagerne og forstærker deres dybe, komplekse smag. Perfekt til at kombinere med grillet kød eller som en selvstændig vegetarisk fornøjelse!

Ingredienser

• 1 lb regnbuegulerødder, skrællet og halveret på langs
• 1 lb pastinak, skrællet og halveret på langs
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk honning
• 1 tsk dijonsennep
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk friske timianblade
• 1 spsk hakket frisk persille (til pynt)
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i ildstedet.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad træet brænde.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når temperaturen.

Trin 2: Forbered grøntsagerne

1. Skræl og halver gulerødder og pastinakker på langs.
2. I en skål, smid grøntsagerne med smeltet smør, honning, dijonsennep, salt, sort peber og røget paprika.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Placer grøntsagerne på den flade kogeplader, og placer dem tæt på midten, så de bliver varmere.
2. Lad dem stege i ca. 8-10 minutter, vend dem lejlighedsvis for jævn bruning.
3. Flyt dem mod det ydre stegeområde i yderligere 5 minutter, indtil gaflen er møre.

Trin 4: Afslut og server

1. Drys friske timianblade over de karamelliserede grøntsager.
2. Overfør til et serveringsfad og pynt med friskhakket persille.
3. Server straks mens den er varm og nyd!

Tips

• For ekstra karamellisering, dryp lidt mere honning i løbet af de sidste par minutters grillning.
• Grill i et enkelt lag for jævn forkulning.
• Brug friske, faste grøntsager for den bedste tekstur.

Variationer

1. Krydret ahornglasur: Byt honning ud med ahornsirup og tilføj en knivspids rød peberflager for et sødt og krydret twist.
2. Hvidløgsurtesmør: Bland smør med hakket hvidløg, rosmarin og timian for en aromatisk dybde af smag.
3. Balsamico glasur: Dryp balsamico-reduktion over de grillede grøntsager for en syrlig-sød smag.
4. Citronskal Boost: Tilsæt et drys citronskal før servering for en forfriskende citrusnote.
5. Parmesan skorpe: Top grøntsagerne med revet parmesan i de sidste minutter af grillningen for en osteagtig, sprød finish.

Konklusion

At grille regnbuegulerødder og pastinak på Arteflame-grillen fremkalder dybe røgsøde noter, hvilket gør denne ret til et must at prøve. Uanset om du serverer det sammen med grillet kød eller nyder det som en selvstændig ret, er disse ildkyssede grøntsager fyldt med smag. Arteflames flade kogeplader sikrer ensartet karamellisering og løfter simple ingredienser til en ekstraordinær ret.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf for en blanding af røget grillet perfektion
• Smørstegte lammekoteletter for en velsmagende rigdom
• øl i belgisk stil såsom en dubbel eller tripel for at forstærke de karamelliserede smag
• Grillet hvidløgsbrød for en tilfredsstillende crunch på siden
• Frisk rucolasalat med citronvinaigrette for en forfriskende kontrast