Spansk grillet svinekødmag med sprød hud

Indledning

Intet slår den rige, røgede smag af grillet flæskesvær med smukt sprødt skind. Denne spansk-inspirerede ret vil være højdepunktet på din BBQ, da Arteflame-grillens høje varme svitsker kødet perfekt, lukker alle safterne inde og bringer en utrolig dybde af smag frem. Med sin solide stålkogeplade og højvarme midterste grillrist sikrer Arteflame-grillen, at din svinemave bliver uimodståeligt sprød udenpå og saftig indeni.

Ingredienser

• 2 lbs svinekød mave, skind på
• 2 spsk groft havsalt
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk tørret oregano
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk sherryeddike

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered svinemaven

1. Skær skindet af svinekødet med en skarp kniv.
2. Gnid svinekødet over det hele med salt, røget paprika, hvidløgspulver, sort peber og oregano.
3. Pensl kødsiden med smeltet smør og drys sherryeddike på skindet.

Trin 3: Brun svinemaven

1. Placer svinekødet med skindsiden opad på den midterste grillrist over 1.000°F varme.
2. Steg i 3-4 minutter for at udvikle en dyb brun skorpe.
3. Vend og svits skindsiden i yderligere 2-3 minutter, og sørg for, at den bliver ekstra sprød.

Trin 4: Lav mad til perfektion

1. Flyt svinekødet til kogepladen, og placer den tættere på det varmere center.
2. Kog i cirka 20 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 175 °F.
3. Fjern svinekødet, når det når 160°F, da det vil fortsætte med at tilberede fra grillen.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad flæskesværet hvile i 10 minutter.
2. Skær i tynde strimler og server med det samme.

Tips

• Lad flæskesværen lufttørre i køleskabet utildækket i et par timer før grillning for at sikre ekstra sprød hud.
• Brug en skarp kniv til at skære huden; dette hjælper fedtet til at gengives korrekt.
• Tilbered svinekødet tættere på kanten af ​​kogepladen, hvis du har brug for en lavere varmezone.

Variationer

1. Honning glaseret: Pensl svinekødet med en blanding af honning og sojasovs for at få en karameliseret skorpe.
2. Chili-Lime: Tilsæt limesaft og chilipulver til krydderier for et syrligt og krydret twist.
3. Hvidløg-urt: Brug friskhakket hvidløg, timian og rosmarin for en urteagtig smag.
4. asiatisk stil: Erstat paprika med femkrydderipulver og pensl med hoisinsauce.
5. Smoky BBQ: Beklæd svinekødet med en fed BBQ rub før grillning.

Konklusion

Spansk grillet svinemave med sprødt skind er en opsigtsvækkende ret perfekt til din næste BBQ. Brug af Arteflame-grillen sikrer en fejlfri, sprød skorpe og saftigt interiør hver gang. Nyd denne smagfulde ret med dine yndlingssider og nyd smagen af ​​perfekt grillet svinekød!

Bedste parringer

• Grillet peberfrugt og løg
• Varmt sprødt brød med hvidløgssmør
• ristede kartofler i spansk stil
• Forkullede asparges med citronskal
• Glas Tempranillo rødvin