Arteflame Supreme Sauce opskrift

Indledning

Supreme Sauce er en rig og fløjlsblød fransk sauce, der bygger på en base af velouté og fløde og skaber den perfekte akkompagnement til grillet kylling, kalkun eller grøntsager. At tilberede den på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røgfyldt dybde til denne klassiske sauce.

Ingredienser

• 2 kopper kylling velouté sauce (se Arteflame Velouté opskrift)
• 1/2 kop tung fløde
• 2 spsk usaltet smør
• Salt og friskkværnet hvid peber (efter smag)
• Valgfrit: 1 spsk citronsaft eller tør hvidvin for lyshed

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Tænd din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under brænde og tænde dem. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.
2. Placer en støbejernsgryde på den køligere kant af den flade kogeplade for jævn, skånsom tilberedning.

Trin 2: Lun Velouté-sauce

1. Hæld kyllingveloutésaucen i gryden, og lad den koge blidt på den køligere side af Arteflame-grillen.
2. Rør af og til for at sikre, at det ikke klæber til panden.

Trin 3: Tilsæt cremen

1. Rør gradvist den tunge fløde i, bland indtil den er helt inkorporeret.
2. Flyt gryden til en lidt varmere zone på kogepladen og lad saucen simre forsigtigt i 5-7 minutter, så den tykner lidt.

Trin 4: Afslut med smør og krydderier

1. Fjern stegepanden fra varmen og pisk usaltet smør i for at tilføje fylde og en silkeblød tekstur.
2. Smag saucen til med salt og friskkværnet hvid peber efter smag.
3. Valgfrit: Rør citronsaft eller et stænk tør hvidvin i for et strejf af lysstyrke.

Trin 5: Server

1. Si Supreme Sauce gennem en finmasket sigte for en ultrajævn tekstur, hvis det ønskes.
2. Server varm over grillet kylling, kalkun eller grøntsager, og pynt med friske krydderurter som persille eller timian, hvis det ønskes.

Tips

• Velouté kvalitet: Sørg for, at din velouté-sauce er glat og smagfuld, da den danner grundlaget for Supreme Sauce.
• Styr varmen: Hold saucen ved lav varme for at undgå, at cremen stivner.
• Konsistens: Juster tykkelsen ved at simre længere eller tilsæt et skvæt bouillon, hvis saucen bliver for tyk.

Variationer

1. Svampe Supreme Sauce: Tilsæt fint sauterede svampe for et jordagtigt twist.
2. Urte-infunderet Supreme Sauce: Rør frisk timian, estragon eller persille i for aromatisk dybde.
3. Hvidløg Supreme Sauce: Inkorporer ristede hvidløg for fed, krydret smag.
4. Vinforstærket Supreme Sauce: Brug hvidvin i stedet for citronsaft for en mere udtalt syrlig note.
5. Vegetarisk Supreme Sauce: Brug vegetabilsk velouté til en vegetarvenlig version.

Parringer

• Grillet fjerkræ: Dryp over grillede kyllingebryst, kalkunlår eller korniske høns.
• Grøntsager: Sæt sammen med grillede asparges, zucchini eller ristede kartofler.
• Fisk og skaldyr: Server med grillet hvid fisk eller rejer for et luksuriøst præg.
• Pasta: Vend med fettuccine eller linguine til en cremet, overbærende pastaret.

Konklusion

Supreme Sauce tilberedt på Arteflame-grillen bringer en røget, cremet elegance til dine grillretter. Uanset om den serveres med fjerkræ, skaldyr eller grøntsager, vil denne franske klassiker løfte dit måltid til gourmetstatus.