Indledning:
Dobbelt sennepsmarinerede kyllingeunderlår er en smagfuld, syrlig og røget fornøjelse. At grille dem på Arteflame sikrer en perfekt kul og saftigt kød, hvilket gør dem til et fremragende valg til din næste madlavning.
Ingredienser
Til marinaden:
- 1/4 kop dijonsennep
- 2 spsk fuldkorns sennep
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk friskkværnet sort peber
Til kyllingen:
- 8 kyllingeunderlår
- Frisk persille, hakket (til pynt, valgfrit)
Instruktioner
Trin 1: Forbered marinaden
- I en røreskål piskes dijonsennep, fuldkornssennep, honning, olivenolie, æblecidereddike, hvidløg, røget paprika, salt og peber sammen.
- Smag til og juster evt.
Trin 2: Mariner kyllingen
- Dup kyllingeunderlårene tørre med køkkenrulle og læg dem i en stor pose med lynlås eller et lavt fad.
- Hæld sennepsmarinade over kyllingen, og sørg for, at hvert stykke er godt belagt.
- Luk posen eller dæk fadet til og stil det på køl i mindst 2 timer, gerne natten over, så smagene kan trænge ind.
Trin 3: Forbered Arteflame-grillen
- Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
- Smør den flade kogeplade let for at forhindre, at den sætter sig fast.
Trin 4: Grill trommestikkerne
- Fjern kyllingen fra marinaden, lad overskydende marinade dryppe af. Gem den resterende marinade til at dryppe.
- Placer underlårene på den mellemvarme zone på den flade kogeplade.
- Grill i 20-25 minutter, vend hvert 5. minut for at sikre jævn tilberedning og forkulning. Brug en pensel til at dryppe kyllingen med den reserverede marinade i løbet af de første 15 minutter af grillningen.
- Tjek, at underlårenes indre temperatur når 165°F (74°C) ved hjælp af et kødtermometer.
Trin 5: Server
- Overfør trommestikkerne til et serveringsfad.
- Pynt med hakket persille, hvis det ønskes.
- Serveres varm med dine yndlingssider.
Tips til perfekte dobbelt senneps kyllingeunderlår
- Mariner natten over: At lade kyllingen marinere natten over øger smag og mørhed.
- Baste tidligt: Påfør marinaden under den indledende grillfase for at få en dybere smag, men undgå at dryppe i de sidste 10 minutter for at sikre, at marinaden koger helt.
- Administrer varme: Brug medium varme for at undgå, at honningen i marinaden brænder på.
Variationer
- Krydrede sennepstrommestikker: Tilsæt 1 tsk cayennepeber eller varm sauce til marinaden for et krydret kick.
- Urtede sennepstrommestikker: Bland frisk rosmarin eller timian i marinaden.
- Citron sennep underlår: Tilsæt saft og skal af en citron for et citrusagtigt twist.
- Ahorn sennep trommestikker: Erstat honning med ahornsirup for en sødere smagsprofil.
- Vegetarisk alternativ: Brug marinaden på portobellosvampe eller tofu for en kødfri mulighed.
Parringer
- Sider: Server med grillede grøntsager, kartoffelsalat eller coleslaw.
- Drikkevarer: Sæt sammen med en sprød pilsner, iste eller limonade.
- Saucer: Tilbyd ekstra dijonsennep eller en syrlig barbecuesauce til dypning.
Konklusion
Arteflame dobbelt sennep-marinerede kyllingeunderlår er fyldt med dristige, syrlige smage og et strejf af røget fra grillen. Perfekt til cookouts eller afslappede middage, de er et irrelevant hit hos familie og venner.
